‘엽산‘이라는 말의 엽은 바로 나뭇잎을 뜻하므로, 엽산이라는 말이 이미 초록잎 채소가 좋은 엽산 공급원임을 알려준다. 엽산은 양상추, 로메인, 데친 시금치, 간, 아스파라거스, 렌틸콩, 완두콩, 대두, 밀 배아, 브로콜리, 아보카도, 오렌지 등에 많이 들어 있다.