먹는 것이든, 사는 것이든 제대로 알고 의식하고 노력하지 않으면 그냥 먹는대로 먹게되고, 살아지는대로 살게 되는 것 같다. 인생에 중요한 것들이 참 많지만, 건강이 따라주지 않는다면 아무것도 할 수 없으므로 내 몸을 건강하게 가꾸고 지키는 것은 모든 것의 0순위일 것이다. 물론 운동도 명상도 삶의 균형도 다 중요하지만, ‘먹는 것’이야말로 우리가 매일 일상적으로 하고 있는 것이기 때문이다. 나는 약 10년동안 밀가루를 제한하고자 면과 빵을 안먹고 있다. 이게 가능한가 싶은 반응도 많이 만났는데, 밀가루를 아예 안먹는건 아니고 충분히 대체가 가능하기에 실천해왔다. 그동안 식사에 대한, 건강에 대한 내 의지와 의욕이 약해질 때도 있고 타협할 때도 많았었다. 그러다 만난 이 책은 우리의 식사법을 가꾸기 위한 이론을 알려준다. 레시피를 제공하는 것 뿐 아니라 제대로 알게 하고, 의식하게 해서 행동을 바꾸게 해주고 다시 동기부여를 해주어 너무 고마웠다. 실질적으로 중요하고 필요한 내용이 많아서 꽤나 유익했다. *서평단으로 도서를 제공받고 솔직하게 작성한 후기