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음식이지만 과학입니다
스테판 게이츠 지음, 이진선 옮김 / 예림당 / 2019년 10월
평점 : 
음식이지만
과학입니다
스테판게이츠
'맛개척자'라는
별명을 가진 스테판 게이츠는
음식을 흥미진진하게 설명하는 음식
탐험가예요.
스테판 게이츠와 함께 맛있는 탐험을 떠나 봅니다~!
우리가 먹는 음식 속에 어떤 과학이 숨어 있는지
살펴보아요.
우리가 먹는 모든 음식에는 별나고 충격적이고, 놀라운 과학이
숨어 있어요~!
음식 속 과학 이야기~!
한때 요리사 되고 싶어 했던 작은 아이가 왜 과학을 좋아하는지
알 것 같은 책이에요^^
한 번쯤 궁금해했을 이야기들, 제목만 봐도 내용이 궁금해지는
이야기들~
어릴 때 원리도 모르고 실험으로 접해봤던
이야기들~
책에서 과학적으로 설명해주고 있어 더 좋아요~!!!
음식 속 과학 이야기~!!! 추천합니다~!!!
대개는 맛
때문에 음식을 먹지만 사실 음식이 필요한 가장 큰 이유는
에너지를 얻기 위해서이죠.
음식의 에너지는 식물에서 만들어져요.
식물이 에너지를 만드는 광합성에 대해 설명하면서
시작합니다. 바로 음식의 탄생~! ^^
엘로데아 카나덴시스라는 가래과 수초를 사용하면 광합성이
일어나는 모습을
실제로 관찰할 수 있다하네요~!
한 번 찾아봐야겠어요~ 직접 관찰하면 더 이해가 잘 되겠죠!
ㅎ
우리는
왜 음식을 좋아할까?
혀의 미각은 우리가 음식을 느낄 때 뇌에서 활용할 수 있는
여러 감각 중
하나일 뿐이랍니다.
냄새, 생김새, 질감, 소리, 온도뿐만 아니라 그릇의 색과
크기,
먹는 사람의 기분과 기억 모두
음식의 맛을 느끼는 데 중요한 역할을
해요.
그래서 요즘 요리 경연 프로를 보면 음식 과정 못지않게
플레이팅에도 신경을 쓰고
시식평에서도 질감에 대해서 많이 다루는 것
같아요.
예전 가난했던 시절 그저 배 채우는데 급급했던 시절에서
지나오면서의 변화이겠죠~
이탈리아의 오페라 음악을 들으면 이탈리아 음식을 더 맛있게
먹을 수 있다는 연구까지~!
음식 과학이 다양한 영역으로 발전하고 있네요~!
:)
음식, 과학
아이가 좋아하는 요소가 다 들어 있으니
챙겨 주지 않아도 스스로 책을 잘 보더라구요~!
그러면서 이 페이지 이야기들이 신기했다고
보여줬어요~~~
카수마르주 치즈는 초강력한 썩는 냄새와 맛을 자랑할 뿐만
아니라
구하기도 굉장히 힘들다해요.
그 이유는 맛을 살리기 위해 치즈 속에 살아 있는 구더기를
넣기 때문이라네요~!!! 
그래서 유럽 식품 안전청은 카수마르주를 먹지 못하게 금지하고
있대요.
놀라운 이야기지요?! ㅎ
아이들이 가끔
비타민,
무기질이 뭐냐고 물어볼 때가
있어요.
설명해주면 귀로 듣고 흘리기 쉬운데
이렇게 표로 정리되어 볼 수 있어 넘 좋아요~!!!
중1 아들은 기술가정 수업에서 배운 부분인데 이거 시험으로
공부하니
어려웠다 하더라구요.
이렇게 재밌게 책으로 먼저 배우는 아이들은 학교 시험에서도 잘
공부할 수 있겠죠?
지난 달 가을
현장체험학습때 아이스크림 만드는 과정이 있었었어요.
아이스크림을 그닥 좋아하지 않는 아이인데
직접 만든 아이스크림이라 그런지 넘 맛있었다고
얘기해주더라구요~
아이스크림이 만들어지는 과학적 원리~!!!
아이스크림이 '콜로이드 유제'라는 사실을 아이들 책에서
저도 배우네요~! 
어릴 때 많이 하는 과학 실험 중 하나인데 책에서 만나니 더
반가웠어요~!
원리는 잘 몰라도 재밌어했었는데
이렇게 체계적인 원리 이야기를 만나니 넘
좋아요~ㅎㅎㅎ
달걀 껍질이 얼마나 단단한지,
그 단단한 껍질을 어떻게 녹일 수 있는지 재미있게 확인할 수
있답니다~!
산성-염기성 반응이라는 거창한 원리는 학교에서 어렵게
배우는데
이렇게 일상처럼, 재미있는 실험과 함께라면 더 오래, 잘
기억에 남겠죠? ^-^
아이들이 재미있어 하고 궁금해할 음식, 과학 이야기가
한가득~!!!
방귀이야기처럼 웃음 포인트 이야기들도 있어서 푹 빠져서 읽게
되는 책~!
음식이지만 과학입니다~!!!
초등 과학도서 추천합니다~!!! 