[100자평] 튀김의 발견

튀김의 발견 - 바삭 고소 촉촉 우리가 사랑하는 튀김에 관한 거의 모든 것
임두원 지음 / 부키 / 2020년 7월

역시 배운 사람은 ‘적당히‘를 모른다. 머리 지끈한 소설
한 권을 읽고, 환기 차원에서 집어든 튀김의 발견은
책 표지처럼 노오랗고 고소한 기름에 나를 바싹 튀겨버렸다!
그래서 그 맛이 어땠냐면? 세상에... 나도 과학을 좋아하네?
진짜 똑똑한 사람은 누구나 이해할 수 있게 설명해준다니까!

부키는 당장 임두원과 튀김 시리즈를 만들어라

튀김의 발견 - 바삭 고소 촉촉 우리가 사랑하는 튀김에 관한 거의 모든 것
임두원 지음 / 부키 / 2020년 7월

하...! 왜 이 책의 제목은 <튀김의 발견>인가? 인류학, 과학, 등등 오만가지를 갖다붙여도 모자르다. 그말인 즉, 이 한 권으론 저자의 방대한 튀김 지식, 사랑(?) 그 모든 것을 담을 수 없었다고 본다. 역시 배운
사람이 취미를 가지면 무섭다고, 고분자공학 박사가 이렇게 지나치게 튀김에 대해 알 일이 있나? 문송한 나는 약간은 기가 질린 마음으로 읽었다.

그리고 튀김의 과학 원리, 역사, 튀김레시피까지 구석구석 들쑤시는
저자의 에너지를 보며 책의 구성이 다소 아쉽다는 생각이 들었다.
후반부로 갈수록 이 생각은 더 강해졌는데, 독자층 타켓을 누구로
정하고 만든 책일까? 하는 의문이 가장 강하게 들었다.
어떤 과학 원리는 뼛속까지 문과생인 나조차도 깨달음이 올만큼
너무나 재밌고 이해하기 쉬웠던 반면, 어떤 부분은 지식인 정도나
음미하며 읽을 만한 내용이라 가독성이 떨어지기도 했다.

뭐랄까? 이 책의 장점은 요즘 우후죽순 쏟아지는 라이트한 인문학,
즉 소장가치가 없는 교양서들과는 차원이 다른 깊이가 있다는건데,
동시에 단점은 타겟이 정확하지 않아 가공되지 않은 원석상태라는
것이다.

나는 이 책을 읽으며, 내가 요리 학도는 아니지만 요리라는 것도
다루는 기계나 과학의 원리를 알면 더 깊이 요리를 이해할 수
있겠다는 생각을 했다. 더 나아가서는 내가 어릴 때 이런 선생님을
만났으면 과학 점수가 나쁘지 않았을텐데... 하는 아쉬움과
고분자공학 나온 사람이 역사 얘기는 또 왜 이렇게 맛깔나게
하는데? 하는 질투심... 똑똑한 사람은 남에게 설명도 잘한다는
사실을 다시 한번 깨닫게 되는 계기였다.

그래서 이 책이 나는 정말 아쉽다. 타겟층을 다양하게 잡아 설명의
수위를 낮추거나 높이는 식으로 분리를 해주고, 완전히 과학 원리에
치중한 튀김서 1권, 튀김 역사 1권, 이런 식으로 가독성과 독자층을
정확히 잡고 분리하여 출판해주길 바란다.

저자는 내 인생을 사찰했는가?

나는 생각이 너무 많아 - 넘치는 생각 때문에 삶이 피곤한 사람들을 위한 심리 처방 ㅣ 나는 생각이 너무 많아
크리스텔 프티콜랭 지음, 이세진 옮김 / 부키 / 2021년 1월

상당히 용한 점집에서 왜 사람들이 눈물을 흘리고 수백만원이나 되는 굿비용을 내게 되는지를 심리서를 보고 이해하게 되었다는 게 나로선 매우 흥미로운 지점이다.

저자는 정신적 과잉 활동인이 진실에 대한 탐구와 의심이 많은 탓에 자신의 이런 성향 파악을 믿지 못하고 계속 의심하고 있으리란 것까지 맞추고 있다 ㅋㅋ 나 역시 마지막 장까지 스무페이지를 앞두고도 끊임없이 이 책을 의심했고, 그럼에도 불구하고 마지막장까지 믿고 읽게 만든 것이 용한 점쟁이 부럽지 않을 저자의 기술이렷다.

인생이 풀리지 않아 점집에 가서 부적을 쓰고, 굿을 한 사람들은 지금쯤 만족할 만한 삶을 살고 있을까? 아니 적어도 당시 간절히 해결하고 싶었던 문제 상황 하나 쯤은 해결한 상태일까? 만약 그렇다고 한다면두말 할 것 없이 나는 그 점집의 vip가 되리라... 하지만 그런 기적을 경험하지 못했다면 나는 2만원도 채 되지 않는 복채를 내고 이 책을 구매하겠다.

물론 이 책이 내 인생에 쳐들어온 재앙을 물리치고, 꼬인 팔자를
풀어주는 전지전능한 해법서는 아니다. 다만 구제불능처럼
여겨지기만 하는 나를 어떻게 해야 더는 심적 허비 없이, 훌륭하게
세상에 활용할 수 있을까? 이런 고민에 위로가 아닌, 팩트에
기반한 실용성 있는 해결 방안을 제시해준다는 것이다.

당장의 위기 상황을 모면할 수 있는 위로도, 당장 누군가를 살리는
말이었다면 그건 훌륭한 위로다. 하지만 가장 훌륭한 위로는 자기
자신을 알게 함으로써 결국엔 내성을 기를 수 있게 해주는 것이라고 생각한다.

책이 이 정도 했다면 자기 할 일은 다 한 것이라고 본다.