요리는 과학일까, 수학일까?

요리는 과학일까 수학일까? ㅣ 산하 지식의 숲 18
세라 엘턴 지음, 배블링북스 옮김, 제프 쿨라크 그림 / 산하 / 2015년 11월

요리는 과학일까, 수학일까? 우리가 알고 싶은 음식의 모든 것

(도서출판 산하 / 세라 엘턴, 제프 쿨라크 / 12,000원)

요리. 요즘 꼬마가 무척이나 관심 있어하는 분야에요.

요리는 과학일까요 수학일까요. ㅎㅎㅎ

세라 엘턴. 캐나다의 작가이자 언론인이에요.

환경을 지키고 자원을 아끼는 음식문화에 대한 책을 쓰고 있고,

음식평론가로도 활동중이라고 하네요.

왜 요리를 할까요? 왜냐고? 먹어야 사니까요. ㅎㅎ

생명을 유지하려면 꼭 필요한 행위가 바로 요리에요.

비록 힘들기도 하고 귀찮기도 하지만, 꼭 필요한 것이 요리에요.

요리책을 보면 계량컵이 나오지요. 그걸 보면 요리는 수학이에요.

빵 만들 땐 발효과정을 거치니 그건 생물학이네요. 그렇담 과학!

부록으로 요리레시피가 나와있어요.

간단하게 꼬마와 함께 만들 수 있는 것들도 있어서 방학 때 한 번 만들어보면 좋겠더라고요.

장보는 것부터 사용하는 도구, 만드는 방법, 그리고 만드는 도중 사용하는 주방기기에 대한 얘기까지.

아이와 함께 읽기에 너무 좋은 책이더라고요.

물론 저도 주방에서 많은 시간을 보내는 사람이지만 몰랐던 걸 많이 알게 되었어요.

음식을 통해 배우는 다른 나라의 문화와 역사이야기도 너무 재미있었고요. ^^

닭고기 요리로 보는 세계 지도로 같은 재료라도 그 나라의 문화와 부재료에 따라 요리가 달라지지요.

곡식과 가축, 기후, 다른 지역과의 교류, 창의력.

이 네 가지가 독특한 음식문화를 만들어 내는 가장 기본 요소라고 하네요.

요리가 과학이라는 건 바로 이 페이지를 보면 알 수 있어요.

열에 의해 물리적, 화학적 반응을 일으키는 재료들.

요리는 과학일까, 수학일까를 통해 맛의 종류와 음식의 맛을 만드는 방법도 알 수 있고요.

음식의 역사와 문화 전통, 과학 원리를 이용한 요리의 이해, 조리법과 수학의 관계,

직접 요리하는 것까지 다양한 정보와 지식을 얻을 수 있어요.

알고 하는 것과 그냥 하는 것은 좀 다르잖아요.

과학적 지식과 수학적 지식까지 더해 재미나게 요리하는 법을

요리는 과학일까, 수학일까를 통해 함께 배워봐요.