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친정엄마네 레시피 - 콩나물무침부터 갈비찜까지 엄마가 해주시던 '그 맛'내는 요리 비법
중앙M&B 편집부 엮음 / 중앙M&B / 2011년 12월
평점 :
절판
주부7년차에 접어든 의외로 긴 시간동안 요리라는거에는 도통 자신이 안붙는데요..
그러기에 가끔 요리백과를 참고하기도 한답니다^^
친정엄마처럼 조곤조곤 만드는 방법에서부터 재료손질이나
간단하고도 알찬 팁까지 알려주는 책을 만났어요.
'친정엄마네 레시피'에서는 가정식 반찬들을 주소재로 소개해주고있어서
늘 반찬고민을 하는 저에게는 더더구나 좋은 음식 정보책도 되어주었답니다.
자주해먹는 멸치볶음이나 미역국들도 여러가지 방법으로 소개해주고있구요.
고깃국을 삶을때 얼마나 삶고 핏물은 얼마동안 어떻게 빼야하는지..조개손질은 어떻게 하고
해물탕비릿내 냄새는 어떻게 잡는지등 레시피대로 해도 맛이 나지 않을경우
만드는 방법이나 재료등의 손질을 꼼꼼히 체크해주는
'엄마에게 질문'란이 정말 알차게 구성되어있어요.
더 특이한 점은 이런 질문에 대한 답들을 정말 친정엄마가 이야기하듯..
'~하렴','~하지말고','~좋단다'식의 대화체 방식으로 이루어져있어
읽는 책이지만 옆에서 듣는듯한 느낌도 받게 된답니다^^
전체적으로 구성을 보면
엄마의 쇼핑훈수-책서두에서 요긴한 주방도구들소개
엄마에게 질문-소개한 기본요리만들면서 생기는 의문과 중요한 과정소개
친정엄마의 훈수-해당음식 만들때 기억해야할 맛내기비법이나 재료소개
엄마네 부엌 이야기-오이지,젓갈등 알고보면 쉬운반찬들을 딸들은 마트에서 사먹게 되는데요.만들면되는 것들을 아트표로 사서 먹는 딸이 안타까워 이것저것 찬찬히 알려줍니다.
Book in book-김치로 만드는 메뉴소개
정말 알찬구성과 다양한 소개들이 도움이 많이 되었구요
특히 제게 아주 유익하고 좋았던 부분은 맛내기비법과 김치로 만드는 메뉴소개가
음식을 못하는 저로써는 가장 정독하며 본 페이지였답니다^^
조금씩 노력하면서 친정엄마처럼 입에 착 달라붙는 음식을 만들수있겠죠^^
저녁메뉴식단도 이책보고 짜서 만들어 보는데 아주 유용하네요.