-
-
천연식초로 100년 살기 - 노벨상 3회 수상이 입증하는 장수의 비결 식초
구관모 지음 / 국일미디어(국일출판사) / 2022년 11월
평점 :
요즘 건강 도서에 부쩍 관심이 많아졌습니다. 한권씩 읽을때마다 새로운 중요한 지식들도 얻게 되고
하루라도 일찍 좋은 습관을 만들고 실천하고자 노력하는데 도움이 많이 되더라구요.
물론 꾸준한 '실천'이라는
부분이 가장 어렵고도 중요한 부분이긴 하나 여튼 시작이 반이라는 긍정적인 마음으로!!
그래서 읽어보게 된 '천연식초로 100년 살기'! 지은이 구관모는 천연 식초 연구에 30년을 바친 식초 장인이시네요.
인간에게 발생하는 질병
중 10%만이 외부에서 침투한 세균이 원인이고
90%는 신체 내의 생화학적
기능 이상으로 인한 대사성 질병이라고 해요.
대사성 질병의 원인은
대사과정에서 생성되어 세포에 축적된 유독물질이구요.
우리 몸에도 자생적인 독소배출 기능이 있지만 이 능력을 배가시키는 것이 바로 '천연식초'라는 이야기 입니다.
또한, 우리 몸의 노화가 '활성산소' 때문에 발생한다는 것은 이미 주지하고 있는 사실인데요,
이 활성 산소를 밖으로 배출하는 기능을 하는 것이 '효소'라고 합니다.
문제는 나이가 들수록
효소의 분비량이 적어지기 때문에 보완을 해주어야 합니다.
우리가 먹는 음식 중에서
효소가 가장 풍부한 것은 바로 발효음식인데
대표적인게 콩이죠. 콩을 발효시키면 유익균이 무한대로 증식한다고 합니다.
그래서 된장, 청국장은 과식해도 쉽게 소화가 되는 거구요.
이와는 대조적으로 고기의
경우는 그대로 두면 부패균이 붙어 부패하게 되죠.
이제 간단하게 정리하면
식초가 우리 몸에 주는 이점은
1.
암에 대한 면역력을 높인다
2.
영양분 흡수를 돕는다. 특히 칼슘!
3.
잉여 영양소를 분해해 비만을 막는다
4.
장을 깨끗하게 한다
5.
혈압을 낮추고 동백경화를 예방한다
6.
자연 살균, 방부, 해독작용을 한다
헥헥!!! 이제 슬슬 마음이 조급해지기 시작합니다. 그럼 뭘 어떻게 먹으라는거야~~~?
내가 직접 누룩을 구해다가
초두루미에 넣어서 만들수도 없구...
이 책의 4장에서는 천연식초를 마시고 건강을 찾은 케이스들, 5장에서는 천연식초
만들기를
다루고 있는데요... 스킵스킵
자, 쫑은 이제 검색으로 들어갑니다. 분명 구관모 장인이 파는 식초가
어딘가에 있을텐데...
정말 한~참 헤매고 겨우 찾은 전화번호로 전화해서 안내받은 싸이트는
www.jongcho.com
뭐 이리 꽁꽁 숨겨놓으셨는지...
책에 소개되어 있던
천연식초들이 여기 다 올라와 있네요.
가격은 음.. 예상은 했었지만 그리 만만치는 않네요 ^^;;
1병 기준 한달 인데 4~6만원 정도.. 책에 보면
100일 먹고 나면 달라짐을 확실히 느낀다고 하는데
세달 꾹 참고 함 도전해볼까요?
제가 읽은 바로는 가장 시그니쳐 상품은 '초밀란'으로 토종란을 식초에 담가 껍질을 녹인뒤 꿀과 화분을 혼합한 식품인거 같아요.
칼슘, 레시틴, 아미노산, 비타민
등 모든 영양소가 다 담겨있다고 하네요.
저는 꿀하고 화분이
집에 따로 있어서 일단 '초란'으로 주문해봤어요.
짜잔~ 월요일에 주문했는데 하루만에 벌써 도착했네요.
바로 시음 들어갑니다~ 계란이 보이나 했는데 다 녹아서 그냥 액체 상태에요.
물에 꿀 넣고 초란 20ml 정도 섞어서 아무 생각 없이 마셨어요 ㅎㅎ
식초의 신맛이긴 한데 토종란이 녹아 있어서 그런지 제3의 맛이 약간 느껴지긴 하네요.
제가 비위가 강한 편은
아닌데 그래도 먹을만은 합니다. 하루에 2회 정도씩 먹어보려고
해요.
세달후 리뷰 기대하세요!!