5일 해독 다이어트

5일의 기적 당독소 다이어트
박명규.김혜연 지음 / 라온북 / 2020년 4월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

덜 먹고 많이 움직이면 살이 빠지는 걸 우리 모두가 다 알지만!! 그게 힘드니까 어려운 거 아니겠어요? 특히 에너지 대사에 이상이 생기면 ‘덜 먹는다’는 게 너무 어려운 일이 되고, 물만 먹어도 살이 찌는 사람이 생긴다고 해요. 살이 빠질 수 없는 몸이 되는거죠. 매달 5일만 투자하면 살찌지 않는 몸이 된다고 하는데 정말 그런지 읽어봤습니다!!

아무리 노력해도 살이 잘 빠지지 않는 난치성 비만의 원인으로 이 책은 ‘당독소’를 꼽고 있는데요. 제1장에서는 당독소가 무엇이며 왜 생기는지 알려주고 제2장에서는 당독소를 빼서 살도 빠지고 병이 나는 사례를 보여주고 있답니다. 제3장과 제4장에서는 당독소 해독을 위한 5일 다이어트를 알려주며 당독소를 줄이는 몸 만들기에 대해 나온답니다. 

한국식품연구원 자문위원인 메디컬회사 대표와 15년 넘게 기능의학을 연구하면서 환자들의 다이어트를 도왔던 가정의학과 전문의가 임상연구를 통해 ‘당독소 해독 5일 다이어트’ 프로그램을 완성해 책을 냈는데요. 5일간 하루 800kcal로 제한해서 먹는 것을 기본으로 하는데, 우리 몸은 굶지 않고 있는데도 마치 단식하고 있는 것과 똑같은 효과가 있고 5일이 지나면 평균 2-8kg까지도 체중 감량 효과를 볼 수 있다고 해요.

당독소는 아미노산에 포도당이 결합한 건데요. 음식을 통해 우리 몸에 들어 오게 되건 체내에서 만들어지건 당독소는 혈관의 내피세포에 들러붙어 혈관을 딱딱하게 만들어요. 당독소가 혈관에 붙으면 동맥경화가 되고, 심장에 붙으면 심근경색이 되고 뼈에 붙으면 골절이 돼 골다공증이, 뇌에 쌓이면 알츠하이머나 치매 같은 질환에 걸리기 쉽다고 해요. 신경에 붙으면 신경을 손상시키고 통증을 일으키는 등 신체적으로 취약한 부위가 있으면 그 부위를 먼저 공격하는데 혈관, 신장, 눈이라고 해요. 당독소는 에너지 대사 과정에서 생겨난 일종의 노폐물이기 때문에 신장을 통해 해독, 배설돼야 해요. 그래서 신장기능이 망가진 환자들은 당독소 배출이 되지 않고 체내에 쌓인다고 해요. 

당독소는 어떻게 체내에 쌓일까요? 우리가 먹는 음식 재료에 들어 있어서, 열을 가하는 요리 중 생겨서, 우리 몸속에서 만들어져서 이렇게 3가지 원인이 있다고 해요. 저자는 인체가 늙고 병 들어가는 과정을 활성산소로 인한 산화와 당독소로 인한 당화로 요약할 수 있다고 볼 정도인데요. 이 두가지를 해결하며 살아야 한다고 말하고 있어요. 비알코올성 지방간 또한 칼로리 과다 섭취, 탄수화물 과다 섭취로 생긴다고 하는데 제가 여기에 해당돼요. 당독소가 많이 함유된 음식을 주로 먹고 있다면 우리 몸은 탄수화물을 더 원하게 되고 식욕을 더 당기기 때문에 점점 많이 먹게 되거나 먹어도 에너지가 잘 생기지 않는 몸 상태가 된다고 해요.

당독소 해독 5일 다이어트란?

하루 800kcal, 단백질 60g,

탄수화물 80-100g, 지방 18-27g

5일 해독 다이어트를 권하는 대상은? 다이어트에 실패하는 사람, 늘 피곤한 사람, 피부 트러블이 많은 사람, 나이 들면서 건강이 나빠진 사람, 해독이 잘 안되는 사람, 혈액 순환이 잘 안되는 사람, 피부 트러블이 있는 사람, 과자, 과일, 탄고기, 중국 음식이나 튀긴 음식, 치맥을 많이 먹는 사람, 고소한 맛을 좋아하는 사람이라고 꼽고 있는데 소수를 제외한 대한민국 국민 전체가 대상인 것 같아요 ㅋㅋㅋㅋ

당독소 자가 진단 결과 7점 이상이 나왔다면 한달에 5일만 해보라고 권하고 있답니다. BMI지수 '몸무게/(신장x신장)'를 재서 23이상이면 당독소 해독이 필요하다고 되어 있고 이 때 신장은 미터(m) 계산하면 돼요.

당독소 해독 다이어트를 위한 7원칙

원칙1. 하루 800kcal을 지킨다. 단백질 60g, 탄수화물 80-100g, 지방 18-27g

원칙2. 튀김, 구이는 피하고 볶음은 일부 허용. 찌고 삶고 물에 끓이는 조리법 위주로 요리

원칙3. 빵, 과자, 커피, 주스 등 모든 간식과 음료는 먹지 않고, 공복감이 있을 때는 따뜻한 물 마시기

원칙4. 탄수화물은 냉장 보관한 찬밥, 차게 식힌 고구마 등 저항성전분을 만들어서 먹는다.

원칙5. 오후 6시부터 다음날 6시까지를 반드시 포함해서 하루 16시간 금식하고, 하루 두끼 또는 세 끼를 먹는다.

원칙6. 식재료에 채소의 양을 늘려 배부르게 먹을 수 있도록 한다.

원칙7. 지방은 들기름, 올리브유, 들깨 등 불포화지방을 활용한다.

당독소가 많은 식품에는 '갈색화 반응'이라는 특징이 있는데 120도 이상의 고온에서 가열할 때 일어나는 갈변 반응으로 '마이야르 반응'이라고도 해요. 커피, 고기, 빵을 구울 때도 당독소가 만들어지는데요. 내 몸속의 당독소를 줄이기 위해서는 고기를 강불에 빨리 굽는 것보다 중불에 굽는 것이 좋고 식빵은 테두리보다 안쪽을 먹으라고 해요. 열을 가하면 당독소는 무조건 생기기 때문에 삶거나 찌는 조리법을 권하고 있어요. 수분과 관계된 요리는 100도까지만 올라가기 때문인데요. 국이나 찌개 등 수분이 많은 요리는 굽거나 튀기는 것보다 당독소가 적은데 그 이유는 물이 아미노산과 포도당 결합을 방해하기 때문이라고 해요. 음식에 레몬즙 같은 산을 넣으면 마이야르 반응을 방해해서 좋다고 해요.

당독소가 만들어지는 환경은 열을 가하는 것과 수분이 없는 것인데요. 치킨, 피자, 숯불갈비 등 기름에 튀기고 오븐에 굽고 직화로 구운 음식들에 당독소가 많아요. 달걀도 삶는 것보다 프라이가 훨씬 당독소가 많아요. 간장조림은 특히 조심해야 한다고 해요. 특히 전통 발효가 아닌 간장의 경우 당독소가 더 많이 들어 있어요.

저항성전분은 소장에서 나오는 소화효소에 저항하는 전분이라는 뜻인데요. 이는 혈당을 급격히 올리지 않으며 찬밥, 찬 고구마 등이 있어요. 저항성전분은 소장에서 분해되지 않고 대장까지 가기 때문에 애장의 유산균의 먹이가 돼 혈당을 빨리 올리지 않으면서 대장의 환경이 좋아지게 만든다고 해요. 따뜻한 밥보단 찬밥을!! 밥을 냉장보관하거나 콩기름 1티스푼 넣고 밥을 지으면 더 많이 만들어진다고 해요. 완두콩, 렌틸콩, 보리, 감자, 고구마, 얌, 녹두(청포묵), 덜 익은 바나나 등에도 저항성전분이 많이 들어 있어 밥 지을 때 콩, 보리 등 잡곡을 많이 넣고 지으면 좋고 냉장실에 24시간 넣어둔 이후에 냉장보관하라고 권하고 있어요.고구마도 같은 방법 추천!!

비타민D는 뼈 형성과 칼슘의 항상성 유지에도 필수지만 당독소를 낮추는 데 좋고 달걀노른자, 버터, 목이버섯 등에 들어 있어요. 지용성 비타민은 하나만 작용하는 것이 아니고 골고루 균형을 가지고 서로 영향을 미치며 작용하기 때문에 A,D,E,K 골고루 섭취해야 하고, 기름고 함게 섭취할 때 체내로 흡수돼요. 비타민A의 경우 녹황색 채소를 기름에 볶지 말고 데친 뒤 올리브유를 사용한 드레싱과 함께 먹는 것을 추천해요. 비타민E는 아몬드, 땅콩 등의 견과류와 아보카도 등에 들어 있고, 비타민K는 케일, 콜리플라워, 낫또, 브로콜리, 시금치, 상추 등에 있어요. 비타민 B1은 소간, 돼지고기, 어패류, 현미, 파인애플, 깨, 견과류, 버섯류, 해조류, 두부나 두유 등의 콩식품에 많고, B6는 달걀, 닭고기, 소고기, 우유, 돼지고기, 연어, 호두, 옥수수, 현미, 감자, 아보카도, 은행, 김, 참깨, 마늘, 고춧가루, 땅콩, 콩류, 바나나, 통밀 음식, 양배추, 보리, 녹차, 들깨 등에 많아요.

당독소 해독 5일 다이어트 후의 다이어트 방법에 대해서도 나와 있고 '간편 두유식' 프로그램도 나와 있어 참고해 식단을 짜면 도움이 될 것 같아요.

원래 먹던 습성과 평소 생활 습관이 강해서 하루 아침에 짠~하며 바뀌진 않을지라도 탄수화물을 잔뜩 먹었다면 '하루 30분 걷기'로부터 실천하면 좋을 것 같아요. 고기는 직화구이보다 샤브샤브로 생선은 구이보다 회나 무침으로, 디저트는 아이스크림이나 케이크 대신 녹차나 허브티로 조금씩 습관을 바꿔 나가면 생활습관병이 고쳐지겠쥬?