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식객 3 - 소고기 전쟁
허영만 지음 / 김영사 / 2003년 10월
평점 : 
소고기는 정말 많은 부위가 있다.
식당 메뉴판을 가득차지하고 있지만 실상 그 부위가 어떤 맛을 내며 어떻게 요리되는지 알지못한다.
3권에서는 어려운 소고기를 마스터하게 만들어준다.
보너스로 평소에 접하기 어려웠던 도축에 관한 문화도 체험할 수 있다.
그간 '백정'으로 가려져 있던 도축문화를 접하면서 시야를 넓힐 수 있다.
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