전북도민일보_[신간] 밀밭에서 빵을 굽다

밀밭에서 빵을 굽다 - 좌충우돌 빵덕후의 동네빵집 운영기 ㅣ 이성규의 빵의 발견 1
이성규 지음 / 인문공간 / 2021년 5월

전북도민일보_[신간] 밀밭에서 빵을 굽다

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　▲밀밭에서 빵을 굽다

　‘밀밭에서 빵을 굽다(인문공간·1만7,000원)’는 빵의 유혹에 빠진 억대 연봉의 회사원이 멀쩡하게 다니던 회사를 그만두고 빵을 만들고, 밀농사를 짓고, 빵집까지 차린 달콤쌉쌀한 우리밀 동네빵집 운영 에세이다. 

직접 밀을 재배하고 빵을 굽는 일상을 군더더기 없는 잔잔한 언어로 쓴 전문가 빵집 운영 개론서인 것. 어려서부터 밀가루 음식을 좋아했고, 빵 사랑은 유별났던 저자는 ‘타르틴 브레드’라는 책을 따라 사워도우 빵을 구웠고, 밀의 매력에 빠져 들기 시작했다. 그는 빵과 밀의 상관관계에 대한 궁금증을 찾는 모험기를 단편 소설과 같이 구성했다.

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입력: 2021. 05. 13 [전북도민일보]

김미진 기자