치즈 케이크 덕후들은 모여라~

진한 치즈 케이크 - 치즈에 매혹된 셰프가 알려 주는 본격 레시피
하세가와 데쓰오 지음, 조수연 옮김 / 진선북스(진선출판사) / 2017년 2월

치즈를 매우 좋아하는 편이다. 또한 치즈 케이크도 좋아한다.

진하고 달콤한 치즈 케이크 한 조각과 커피, 혹은 홍차가 곁들여진다면 더할 나위 없을 것이다.

이 책은 일본의 인기 치즈 케이크 전문점 ‘루반 치즈 월드’의 셰프인 저자가 자신만의 노하우를 바탕으로 매일 먹어도 질리지 않고 치즈 본연의 맛과 풍미가 가득한 치즈 케이크 레시피를 소개한다.

기본 치즈 케이크부터 수플레 치즈 케이크, 레어 치즈 케이크 등 다양한 맛의 40가지 치즈 케이크 만드는 법을 소개한다.

사실 치즈 케이크라 하면 무조건 제과점에서 사먹어야 하는 줄 알았는데 베이킹 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 상세하게 알려주고 있으니 도전 의식이 불타오른다.

리코타 치즈, 카망베르 치즈, 크림 치즈 등 여러 치즈에 대해 알려주고 변형하는 법도 나와 있어서 질리지 않고 먹을 수 있을것 같다.

유명 셰프의 레시피를 그대로 따라하면 풍미가 좋은 치즈 케이크가 뚝딱 완성된다니, 따라하지 않을 이유가 없다.

내 손에서 만들어지는 진한 치즈 케이크 한 조각을 상상하며...