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내추럴 와인; 취향의 발견 - 온전한 생명력을 지닌, 와인의 ‘오래된 미래’
정구현 지음 / 몽스북 / 2022년 9월
평점 :
내추럴 와인이 뭐야? 라는 질문이 생기신 분이 이 책을 읽으면 딱 좋을 것 같다.
이 책은 국내 내추럴 와인 전문가이자 와인 숍 '내추럴 보이' 대표인 정구현님이 쓴 내추럴 와인에 대해서 기본적인 내용을 강의해 주듯이 쓴 책이다.
가장 먼저 내추럴 와인이란 오직 포도와 포도 껍질의 자연 효모로만 만든 와인을 말한다. 우리가 기존에 먹던 와인을 컨벤셔널 와인이라고 한다면
이 와인은 대량생산을 위해서 배양된 효모를 넣는다던지 화학 비료를 넣어서 포도에서 최대의 맛을 끌어올려 와인을 만들었었다.
이거에 비해서 내추럴 와인은 화학비료를 쓰지 않는 유기농 용법으로 포도를 기르고 자연효모를 이용해서 공들여서 만드니
장인의 소량 생산된 와인 작품이 아닐까 싶다. 그래서 꽤 가격도 비싼거 같다. 그러면 내추럴 와인은 몸에 좋은 건가요 이런 질문을 많이 들었는지
이 책에서는 어쨌든 내추럴 와인은 술이다 라고 말을 하고 있다. 이런 식으로 이 책에서는 내추럴 와인에 대한 개념설명, 와인의 역사, 그리고 내추럴 와인을 둘러싼 오해와 상식에 대한 질문도 답변식으로 설명해주고 있다. 마지막으로 한국에서 볼 수 있는 지역별 내추럴 와인의 거장과 와인들을 소개하고 있다.
와인샵에 가더라도 내추럴 와인에 대해서 명확하게 설명해주는 데가 별로 없었고, 펫낫이라더지 오렌지와인이 궁금해도 물어보기가 참 뭐했는데
이 책 한권 읽으면 내추럴 와인이 그렇게 어렵지 않게 개념을 잡게 해주는 것 같다.
무엇보다도 책이 너무 이쁘다. 원래 내추럴 와인들이 라벨들도 예술 작품처럼 개성있고 아름다운 것이 있는데 그런 와인들을 칼라사진으로
예쁘게 보여주니 이 책은 와인애호가를 위해서라면 소장각이다.