노화지연 특화된 식단과 요리 21가지

저속노화 식사법 - 노년내과 의사가 알려주는 기적의 식단 혁명
정희원 지음 / 테이스트북스 / 2024년 7월

요즘 웰빙 트렌드와 더불어, 대중들의 건강에 대한 관심은 전보다 높아졌다. 특히 나이가 듦에 따라, 건강에 영향을 미치는 식단에 대한 관심은 나이가 들수록 더 높아진다. 소식(小食)과 다이어트를 위한 간헐적 단식, 당뇨등 성인병과 만성질환의 위험감소에 도움이 되는 지중해식 식단등 정말 여러가지 건강식단과 관련된 식사법이 많이 소개되어왔다. 이 책 < 저속노화 식사법 >은 이제까지의 소개된 식사법과는 달리, 노화의 속도를 늦추는데 주안점을 둔 식사법으로 MIND(Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay의 약자) 식사법을 제시한다. 그대로 직역하자면, 노화지연을 위한 지중해-DASH 방식이 개입된 식단이란 의미이고, 여기서 DASH는 Dietary Approaches to Stop Hypertension의 약자로 고혈약 예방과 관리를 위해 혈압을 낮추는 광일과 채소를 늘리고, 나트룸을 제한에 촛점을 둔 식단이다. 즉, 저속노화 식사법은 , DASH 식단과 , 복합탄수화물과 식물성단백질, 올리브오일 섭취를 강조하는 지중해식 식단과는 다르게, 치매를 예방하고, 뇌건강 인지기능을 보호하는데 초점을 두고, DASH식단과 지중해식 식단을 결합하되, 뇌건강에 이로운 식품을 강조하고 특히, 채소중에 베리류와 푸른잎채소를 강조한다. 이 책의 저자는 서울아산병원에서 재직중인 노년내과 의사로, MIND 식단을 제시하는 이유로, 인체 소화시스템상 음식이 주는 영향과 이에 따른 여러 임상실험의 결과로 과학적인 근거를 제시하고 있어 설득력을 더해준다. 단순히 대중적으로 좋다는 건강식단법을 아는것보다는, 노화지연이라는 특화된 목적에 맞는 식단법에 대해, 과거 DASH 식단이나 지중해식 식단과 어떻게 다른지를 의사로부터 여러가지 임상효과와 원리적 설명을 듣는다면, 저속노화 식단의 필요성과 중요성을 잘 이해할수 있을것이다. 특히 이 책은 저속노화식단을 꾸리는데 관심이 높은 독자들이 가장 궁금해야 활 Q&A 30가지를 추려 추가적인 이해를 돕는다. 책의 1/3은 MIND 식단을 실천하고자 하는 독자를 위해 21가지 MIND식단 요리법도 제공하고 있어서, 독자의 MIND 식단을 보다 쉽게 실생활 식단에 적용하도록 돕는다.

노화지연에 특화된 식사법의 설명과 함께 적합한 한식 식단의 조리법까지 제공되는 책은 그리많지 않다. 웰빙시대에 저속노화에 관심이 있는 장노년층은 물론, 건강한 식단에 관심이 있는 독자는 가까이 두고 참조하면 좋을 책이라고 생각된다.

이 글은 출판사로부터 책을 제공받아 읽고 주관적으로 느낀 점을 쓴 글입니다.