스타쉐프가 알려주는 간단하고 근사한 고기요리 레시피.

레이먼 킴 심플 쿠킹 1 : 고기와 버터 ㅣ 레이먼 킴 심플 쿠킹 1
레이먼 킴 지음 / 위즈덤스타일 / 2017년 7월

레이먼 킴이 요리책을 냈다.
흔히 구할 수 있고 식탁에 오르는 재료들을 주제로 하여 총 4권으로 이루어진 시리즈.
잡지처럼 커다란 사이즈의 책과 띠지 외에는 요리사진이 없는 점이 뭔가 멋스럽다.

요리에 앞서 서문이 인상깊었다.
대부분 누구라도 간단히 해먹을 수 있는 음식들을 수록했고, 이 책이 냄비받침대신 쓰일만큼 부엌 한 켠에서 떠나지 않는 책이길 바란다는 그.

본격적인 요리에 들어가기 전에 흔히 쓰이는 재료들의 계량을 알려주는 부분이 있다.
이거 참 요리초보들이 반가울 부분.
샐러리 1대 이렇게 나오면 고개가 갸우뚱해진다고요. 속이 시원합니다^^
이외에도 스테이크 굽는 방법이 자세히 설명되어 있는(표까지 만들어져 있음!) 파트도 있다.

심플 쿠킹 고기와 버터편은 소고기, 돼지고기, 버터를 이용한 사이드디쉬편으로 구성되어있으며, 왼편엔 완성요리사진, 오른편에는 레시피가 실려있다.
어려서 캐나다에 이민을 갔었기 때문에 요리에서 북미의 향취가 느껴진다.

눈에 띄는 요리들을 몇 가지!

우리집 남자들이 좋아하는 라구.
집에서 만들어본 적은 없다.
사실 나도 어렸을 때 맛본 최초의 파스타가 라구였던 것 같은데. 그 다음엔 미트볼스파게티?
엄마가 해주시던 라구, 미트볼스파게티, 그리고 엄마의 특제 김치스파게티...잊지 못 하지.
어렵지도 않은데 라구를 집에서 해줘야겠다.
미트볼은 대량생산 몇 번 했었는데, 요즘 통 안 했네.
책에 나온 스웨덴식 미트볼은 아이들과 함께 해야겠다. 아이들과 요리를 하면 심난할 때도 많지만, 식재료의 소중함과 그에 대한 친근감을 심어줄 수 있어 좋다.

동남아에 가면 고기꼬치를 빼놓을 수 없지!
이번 여행에서도 매일 먹었던 사테(동남아식 고기꼬치)!
아들내미가 숨도 안 쉬고 먹기에 집에 돌아가면 해주겠다 했는데, 마침 심플 쿠킹에 수록되어 있다. ㅎㅎ

집에서 버터 만들기 가능하다는 것 들어봤었는데, 심플 쿠킹에 소개되어 있다.
레이먼 킴이 쉽고 건강하고 맛있다고 추천하고 있다.
일단 재료가 초간단!
홈메이드 버터라~이거 안 해볼 수 없겠다!

그 홈메이드 버터로 이 양송이버섯 볶음을 만든다면? 레이먼킴이 반했던 초간단 요리! 스테이크에 곁들이면 딱이겠다.

전반적으로 그가 서문에 밝혔듯이 레시피가 간단명료하다. 하지만 누구나 쉽게 시도해볼만 하며 근사한 요리가 완성될만한 레시피들이 수록되어 있어 그의 목적이 잘 완수되지 않았나 싶다.
난 이번주에 사테부터 도전!^^