전통문화 그림책 우리 밥상 맛대장 삼총사

우리 밥상 맛 대장 삼총사 - 된장·간장·고추장 ㅣ 교과서 전통문화 그림책 6
김용안 지음, 이광익 그림 / 미래엔아이세움 / 2022년 3월

우리 밥상 맛대장 삼총사는 과연 누구??

된장, 간장, 고추장​

지금은 K-소스인 조미료의 시대인데

한식의 인기 비결

된장, 간장, 고추장의 이야기를 만나보다..

우리집은 어른들만 좋아하는 게 아니라

아이들도 좋아하는 고추장, 된장, 간장..

바삭한 전 노릇노릇 두부전에는 짭조름한 간장이..

흰 밥에 보글보글 구수한 된장찌개 한 입

비빔밥이나 아삭아삭 오이는 매콤한 고추장에

푹 찍어 먹어야지..

배북뚝이 그릇인 장독에 사는 장삼총사

큰 장독에는 간장, 그 다음 큰 장독엔 된장

가장 작은 장독에선 고추장으로

우리 밥상 맛 지킴이이다..

다채로운 그림으로 들려주는

전통문화 지식 그림책에서는

직접 장 삼총사를 만들어보다..

콩이 처음 자라난 곳은

우리나라 한반도와 만주 지역으로

일찍부터 콩을 이용해서

두부나 콩국수 등 다양한 콩 요리를 만들어먹다..

아빠와 함께 귀여운 콩 친구들을 따라

네모나면서 딱딱한 메주가 어떻게

짭조름한 간장과 말랑말랑하고

구릿한 된장이 되는지

메주로 장을 담궈보다..

장을 담그기 좋은 때는 바로 2월에서 3월

약 40일에서 60일 정도 숙성시킨 뒤

장독에서 간장으로 숙성된 간장물과 메주를 분리하다..

메주를 으깨 장독에 담고

소금 뿌린 뒤 숙성시키면 맛있는 된장이 된다..

이 외에 간단하게 고추장을 만드는 방법도 알 수 있다..

익숙한 반찬이 식탁위에 올라오기까지

많은 시간과 어떤 정성이 들어갔는지

우리 장의 가치와 조상들의 지혜를 깨닫게 되는

전통문화 그림책..

지식 그림책이라 아이들이 쉽게 이해하고

전통장의 가치와 중요성을 깨닫고

밥상 위 음식의 소중함을 알게 되다..