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홈메이드 커피 - 바리스타에게 배우는 친절한 커피 수업
최영하 지음 / 알에이치코리아(RHK) / 2014년 4월
평점 :
품절
[홈메이드 커피] 혼자서 따라하는 커피 교실, 나도 곧 바리스타!
대학생쯤 되면 커피를 좋아하든 싫어하든
카페를 자주 이용하게 됩니다.
팀 과제든 미팅이든 그저 시간을 때우든 말이죠.
가만히 커피를 기다리는 동안 주방을 보면
커피 머신기를 열심히 내렸다가 또 올렸다가
거품을 넣었다가 또 물을 섞고 하는
분주한 모습을 보게 될 것입니다.
컵 한 잔의 커피를 만드는 것이 어려운 것일까?
나도 커피를 만들 수 있을까?
저도 카페를 자주 이용하다 보니 이러한 생각이 들더군요.
뭔가 커피를 배우고는 싶은데
어떻게 시작해야 하는지 모르겠습니다.
커피에 대한 상식도 전혀 없는데...
홈메이드 커피 목차
커피와 친해지기 위한 다양한 이야기들을 먼저 만날 수 있습니다.
커피의 매력과 효능 그리고 한국 커피의 변천사에 대한 이야기가 나옵니다.
세계의 여러 나라 커피에 대한 소개, 그 커피의 특징
원두에 대한 이야기 품종 등의 커피 공부가 계속됩니다.
충분히 커피와 친해지고 익숙해지는 시간 뒤에
본격적으로 커피 제조에 대한 이야기가 적혀있습니다.
가장 기본적인 커피 레시피가 쭉 나열되어 있는데요,
본인이 먼저 배워보고 싶은 레시피나 맛보고 싶은 커피의 내용을
먼저 살펴보는 것도 괜찮겠군요.
이 뒤에는 기본적인 커피 레시피를 응용한
조금 더 어렵고 개인에 맞춰진 응용 레시피가 준비되어 있습니다.
주변에서 흔히 볼수록 그 본질은 넘어가기 일수지요.
영화 건축학개론에도 나온 적이 있는데,
내가 10년 이상 살고 있는 내 마을에는
어떤 문화재가 있고 어떤 관광지가 있는지 모르는 경우가 많습니다.
커피에 상당히 친근하다고 느껴졌음에도
정작 커피에 대한 상식은 많이 부족할지도 모르겠습니다.
홈메이드 커피에서 차근차근 커피에 대한 상식을 쌓아보세요.
믹스커피에 대한 이야기도 찾아볼 수 있어요.
아메리카노는 에스프레소를 물로 희석시켜 만든 커피입니다.
커피의 영혼이라 불리는 에스프레소.
이름에 대한 어원부터 에스프레소의 이야기를 차근차근 따라가봅니다.
이 외에도 다양한 커피와 그에 관련한 이야기를 들어보셔요.
커피의 맛을 책임지는 원두의 로스팅 과정
되도록이면 디테일하게 설명하기 위해
로스팅 과정에 많은 사진들이 들어감을 볼 수 있습니다.
원두의 색과 로스팅 단계를 표로 정리해 놓았습니다.
커피를 만드는 법에 대한 이야기는
최대한 시각화하고 자세하게 표현을 해 놓았습니다.
바로 옆에 이렇게 추출하세요!는
그냥 책을 읽는 사람들도 머릿속으로 상상할 수 있도록
단계를 자세히 나눠놓았습니다.
책 한 권을 통해서 카페모카도 혼자서 만들 수 있습니다.
모든 커피 레시피에 페이지 한편에는 큐알코드가 자리 잡고 있습니다.
혹시라도 책으로 이해가 되지 않거나
책으로는 한계를 느낀다고 생각할 때
저 큐알코드를 활용해보세요.
Youtube 영상을 통해 더욱더 생동감 있게
커피를 배울 수 있습니다.
커피 만들기에 어느 정도 익숙해졌다면!
라떼아트에도 도전해보세요 +_+
미래의 바리스타를 꿈꾸는 사람들을 위해
현실적인 조언도 정리해 놓았습니다.
카페 창업을 생각하는 분들이라면
이 페이지가 많은 도움이 되리라 생각됩니다.
커피에 대한 열정은 가득한데
그에 대한 정보는 아무것도 없는 사람.
혼자서 뚝딱뚝딱 커피를 만들어보고 싶은데
2D 평면인 책으로는 따라 하기가 힘들다 느껴지는 사람.
책을 보면서 차근차근 배워가는 기쁨을
홈메이드 커피 책에서 느껴보시길 바랍니다.
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