장사잘되는 카페 맨땅의 창업 계획서부터 줄 서는 카페 경영 전략까지 with 마더스

장사 잘되는 카페 - 맨땅의 창업 계획서부터 줄 서는 카페 경영 전략까지
전기홍 지음 / 마일스톤 / 2013년 11월

장사잘되는 카페 맨땅의 창업 계획서부터 줄 서는 카페 경영 전략까지 with 마더스

요즘 엄마가 카페에 관심을 많이 가지고 계시고 , 저역시도 너무 관심이 많았던 카페..

하지만 주변을 돌아보면 어느날 갑자기 생겼다가 쫄딱 망하는 카페들을 많이 봤었거든요..

그런일들이 일어나지않도록 탄탄한 기본기를 가질수있도록 도와주는 장사잘되는 카페 라는 책을 읽고 도전해보고 싶었습니다

이책을 읽고서는 카페사장이 되는일도 만만치 않은 일이라는걸..

다양한 아이디어와 마케팅 , 그리고 고객들의 성향을 잘 알아야된다는점도 느낄수있었네요-

여러 카페를 탐방하며 발로뛰어 준비한 자료들을 이 한권의 책으로 제공해준다는것 자체에 행복을 느끼고

나역시도 도전할수있게 도와준 지은이에게도 감사드려요 !

장사잘되는카페 책에는 혼자서도 실패없는 카페창업노트가 있어서

꼼꼼히 체크해볼수있도록 도와주었어요

차 한잔 마시면서 읽다보면

어느새 한권 금새 읽게되는데요-

콕콕 집어주는 말투와 흐름을 잘타고 읽어가시면 되요 -

저자는 카페경영을 고민고민하다가 몇몇 카페 사장들과의 교류를 통해

세미나를 통해 얻은 정보들과 자료들을 모아 이 한권의 책으로 만들게 되었는데요-

제가 이 포스팅으로 모두 보여드릴수는 없고 -

조금씩 보여드릴게요 ㅋㅋㅋㅋ semi ㅋㅋ

개인카페도 프랜차이즈를 거뜬히 이길수있다 !

정말 프랜차이즈로인해 죽어가는 개인카페들을 많이봤는데요-

그럼에도 불구하고 성장하는 카페들도 많다는 사실을 알게되었네요-

그들만의 노하우가 있는데요-

여러가지 예시가 들어있어서 잘 생각해보게 도와줍니다

아무리 생각해도 당신의 카페에 어떤 장점이 있는지 어떻게 해야 손님들의 마음을 얻을지 잘 모르겠다면?

이제 슬슬 그비법을 극대에게 털어놓을테니 , 희망을 가져보자고 , 그대도 잘할수있어 !

희망을 불어넣어주는 멘트들

가게주변의 소비성향을 파악하라 !

여기에 나오는 카페의 장점을 정확히 파악해서 알려주셨죠 -

아이디어 ?

어렵다고만 생각했나요 ?

남들과는 다른것을 해보겠다고 책상머리에 앉아 고민해봐야 뾰족한수를 찾기는 힘들어

그럴때는 대형매장이나 소위잘나가는 매장을 찾아가보는거야 , 그래도 신통치않다면 업종이 다른술집이나 식당, 뷰티숍에 가봐,

의외의 곳에서 기발한 아이디어를 얻을수도 있거든..

발품팔아서 아이디어를 얻어오는것도 하나의 방법

바로반응오는 쉬운 간편한 홍보 !

전단지응 왜 돌려야하는걸까 ??

아날로그한 방법이지만 , 또다른 효과를 누릴수있다는사실 !!

저자는 다양한 아이디어로 돈을 벌여들였는데요-

시작이 없ㄴ으면 결과도 없어.

내가 아이디어를 떠올리고 아무것도 하지않았다면 나는그해겨울을 카페테리아에서 샌드위치를 만들며 보내고 말았을거야..

생각만하고 실천하지않는다면 .. 그것또한 마찬가지겠죠-

거기에다가 까다로운 손님이 원하는 고급스럽고 맛있는 커피를 순간에 제조하는법 !!!

점점 늘어가는것은 대처법 이라는거 -

하나만 따라해도 좋을카페들을 소개해주었는데요-

그중하나가 저희동네에 있는 나무라는 카페네요-

와 진짜 신기하다 !!

요기 카페 유명한데.. 맛있고 , 아늑해서 모임갖을때도 자주가곤했던 카페인데요-

카페사장들 사이에서도 인기이었을줄이야 !!@@

놀랍네요-

카페창업노트 !

궁금하셨죠-

사업계획서부터 !

매장입지파악하기 !

자금계획 !

단기계획과 중장기계획의 체계적 수립을 세우는것도 중요해요-

매장 배치까지

꼼꼼하게 소개되어있어요 -

공사전에 반드시 체크해야할사항들도 있어서

꼼꼼히 체크하면 좋아요-

이렇게 카페구상할때 ! 교과서처럼 꼭 봐야할 장사잘되는카페 !!!

정말 많은 도움되실거에요-:)

아 .. 나도 카페 차리고 싶눼 ㅋㅋㅋㅋ