빵을 사랑해서 시작한 홈 베이킹에서 이제는 인기있는 공방을 운영하는 빵 선생님이 된 저자.
홈 베이커들이 베이킹을 하면서 흔히 품게 되는 수 많은 의문에 관한 이론과 실험과 결과, 즉 홈베이킹의 시작과 끝을 모두 담은 도서에요.
베이킹 도서이니 가장 중요한 것은 아무래도 베이킹 품목이 아닐까요?
특색이 강한 빵이나 유행을 타는 품목이 아닌 오랜 세월동안 사랑을 받아온, 앞으로도 사랑받을 스테디 셀러들인 치아바타와 크루아상. 베이글, 시오빵, 깜파뉴, 식빵의 클래식한 빵 레시피로 꽉 담겨있어요!
이스트와 사전 반죽, 르방, 호밀 르방으로 만든 빵을 가정용 반죽기와 오븐으로 쉽게 만드는 빵 레시피는 계량부터 완성까지 상세한 사진, 설명과 함께 모든것을 담고 있어 초보 홈베이커라도 자신있게 빵을 만들 수 있을것 같아요!
책을 따라 만들다 보며 주변에서 쉽게 구할 수 있는 이스트와 천연효모를 이용해 만든 빵이 얼마나 다른지, 느리지만 천연효모의 힘이 얼마나 대단한지 자연스레 알게 될 것 같아요!
*출판사로부터 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다*