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북마크하기 [100자평] 노마 발효 가이드ｌ100자평

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메리골드 l 2019-12-29 23:53

https://blog.aladin.co.kr/779394165/11398392

노마 발효 가이드
레네 레제피.데이비드 질버 지음, 정연주 옮김 / 한즈미디어(한스미디어) / 2019년 12월
평점 :
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우리에게 너무 익숙한 발효음식을 세계 최고의 레스토랑 노마가 안내하는 발효가이드로 접해보니 새롭고 신선하네요. 카테고리별로 분류되어 보기쉽게 발효에 대해 이해하고 활용할 수 있을 것 같아요.한국의 장 문화에 대한 뿌듯함도 느껴지고 이 문화를 잘 보존하고 발전시켜야겠다는 생각도 들어요.

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