마음이 소박해지는 일본 요리책

소박한 한 그릇
메이 지음 / 나무수 / 2010년 8월

일본요리는 참 어렵다고 여겼습니다. 깔끔하고 단정해보이고 맑아보이기까지해서 여러번의 손질을 거쳐서야만 완성된 일본요리를 먹을 수있다고 생각했었습니다.

그런데 한식처럼 기본 조리의 원리,장류,국물내기,맛을 더해 주는 여러 재료들을 준비하고

그 과정들을 터득하면 쉽게 완성할 수 있습니다.

5첩반상,7첩반상등 기본 반찬이 올라와야 한끼의 식사를 했다고 여기는 한식과 달리

정말 한 그릇으로 표현되는 한끼의 식사는 보는 즐거움과 먹는 기쁨,그리고 생각을 누리게 합니다. 우선 반가웠던 것은 가쓰오부시 국물을 내지 못해서 인스턴트 국물을 사서 먹었는데 재료와 만드는 방법을 쉽게 가쓰오부시 맛국물을 낼 수 있도록 알려주었습니다.

혼자라도 든든하게 맛있게 먹을 수 있도록 싱글을 위한 요리,정갈하며 깔끔한 맛의 밑반찬이 되는 절임반찬 만들기, 몇가지 안되는 재료들이 영양가 있는 한그릇의 간식으로 만들어지는 요리, 간단한 안주나 일본식 애티파이저로 남자로부터 사랑받을 수있는 요리들과 보기만 해도 예뻐서 마시기 아까운 건강음료까지 요리만으로 사랑을 전달하고 받을 수도 있겠다다는 생각을 해 봅니다.

치오피노,네기소스 생소한 요리단어는 막상 사진과 요리법을 보니 정성스런 요리로 응용됩니다. 처음 대한 감자수프,사과수프,명란 파스타,아게도시도후,카레딥,초코릿 퐁듀는 준비하면서, 그리고 완성된 요리로, 나만의 준비하는,먹는 즐거움에 빠지는 착각을 들게 합니다.

한 때 무척이나 간식거리나 안주로 즐겨 찾았던 오코노미야키가 이렇게 쉽게 만들 수 있을까 하는 반가움도 맞이합니다. 그 외 고마다레 소면,텍스맥스 립,파티 메밀국수,드라이 토마토 샌드위치등을 여러 사람과 모여서 같이 하는 즐거움을 꿈꾸게 합니다.

마지막으로 알아두면 좋은 일본의 식사예절,한국과 다른 일본 그릇들의 종류와 설명,그리고 간단한 일본 茶문화,단어로 설명해주는 일본 요리용어가 유익합니다.

재료, 만드는 법의 사진과 순서로 이루어진 일본 가정 요리 레시피이지만, 요리 한 그릇에 건강,마음,정성,위로,행복이라는 감정들이 음식에 고명처럼 띄워낼수 있다는 것을 알려줍니다.

저한테는 소박한 재료에서 시작했을지언정 즐겁게 요리하게 만들고, 먹게 싶게 만들고, 누군가와 같이 자리하고 싶어지는 희망이라는 감정을 한 그릇에 담게 했습니다.