잘 먹는 음식이 건강을 지킨다

약이 되는 음식백과 - 병 안걸리고 오래 사는 식습관 프로젝트
삼성출판사 편집부 엮음 / 삼성출판사 / 2010년 7월

쉽게 구할수 있는 제철음식들로 구성되어 있어 잘 먹기도 해도 먹어서 약이 되는 음식이구나 하는 생활속 건강지침으로 받아들이게 합니다. 채소, 과일·열매,어패류·해조류,곡물·콩,육류·유제품으로 크게 다섯가지 분류로 나눠 실려 있으며,세부적으로 92가지 자연재료들이 351가지 메뉴를 만들어냅니다.

즉,한 가지 재료가 지켜주는 건강을 알려주고, 전혀 다른 요리법으로 건강을 지켜주는 서너가지 음식의 재료와 간단한 조리과정이 실려있습니다.

정말 온갖 음식이 푸짐한 명절과 타지에서 지내는 휴가철을 빼고 이 책으로 일년동안 음식으로 인해 새로운 하루가 펼쳐질 듯합니다.

산뜻한 색감과 사진들로 구성되어 있어 육안으로 쉽게 구할수 있는 자연재료들이 책이 만들어내는 보약처방으로 느껴집니다.

왜냐하면 쉽게 구할 수 있는 재료이면서, 쉽게 요리에 다가가도록 하는 부담없는 건강에 접근하는 방식이기 때문인가 봅니다.

그래서 이 책을 저보다 먼저 열어제친 아버지는 ‘ 이 책에 모든 것이 다 들어있다’ 하셨습니다.

평소 시도해보지 못한 사과와 당근의 결합, 양배추에 사과를 곁들여 마시는 쥬스,익혀서 떡으로 탈바꿈되는 상추,냉이국에서 향긋한 봄내음과 겸해 먹는 두부의 맛,삶아먹지 않고 마실수 있는 고구마무청주스,그리고 파인애플이라는 과일이 들어간 볶음밥.

의외의 방법으로 접목한 음식에 대한 접근법과 요리가 식욕을 당기게 합니다.

더불어 이렇게 주변에서 구할 수있는 재료들의 음식으로의 변신은 직접 만들어서 빨리 맛있게 먹고자 하는 의욕, 삶의 긍정을 생성시킵니다.

그래서 음식으로 즐거운 마음으로 준비해서 맛있게 먹어서,내 몸에 약이 되는 건강백과사전으로 여기게 합니다.몇 배의 금액을 지불하면서 억지로 먹는 보약이 아니고, 주방에서,식단에서 얻을 수 있는 약음식이 이렇듯 간단하면서 쉽다는 것입니다.

제철시기,먹는 방법, 특징과 선택법,기본손질과 보관요령까지 기재되어 있으면서,새로운 음식으로 요리하게 하고,또한 잘 보관할 수있는 요령까지 마무리를 챙겨주는 건강요리책으로,읽어서 실제 행동으로 옮기게 하는 건강을 주는 즐거운 책입니다.

마지막으로 요리의 기본양념인 장,식초,기름류의 간단한 분류및 사용설명으로 건강을 유지하는 식습관프로젝트는 마무리 지어집니다.

책을 읽는 동안 잠시나마 그냥 몸과 마음이 건강해지는 기분이 듭니다.

식욕이 삶의 의욕이라는 분명한 듯 합니다.