착한 밥상=착한 몸과 마음

착한 밥상 이야기 - 거친 밥과 슴슴한 나물이 주는 행복
윤혜신 지음 / 동녘라이프(친구미디어) / 2009년 3월

꽃샘추위가 가실 즈음,그리고 봄을 알리는 꽃들이 만발할 준비를 할 시기에 이 책을 읽기 시작했습니다. 겨울 지낸봄에는 입맛이 없을때라  봄나물같은 제철음식으로 입맛을 돋우라는 우리네  습관처럼 입맛이 없을때 읽기 시작해서 참 행운이란 생각을 했습니다.

 보지는 못하지만 책에 실린 사진과 글로도 자연을 마음에 담을 수 있고,맛있게 먹어야겠구나 하도록 입맛을 돋우는 제철 음식들이 구석구석 담겨져 있고, 땅에서 시작되어 땅으로 돌아가는 자연의 순리를 깨닫게 내용이 담겨져 있었습니다.

 사계절에 쉽게 구할 수있는  제철 음식재료들은  어떻게 그런 하챦은 재료가 이렇게 뛰어난 요리의 재료가  될 수 있나하고 의아해하면서도 음식레시피를 눈여겨보게 합니다.

아, 이런 요리방법으로 만들 수 있구나,

아, 이렇게 예쁘게 남에게 대접할수도 있구나,

아, 어쩜 이 재료로 이런 멋있는 요리가 될까?

요리의 이름이 이렇게 예뻐도 되나?

읽는 순간순간마다 감탄을 하게 됩니다.

많은 일에 치여서, 스트레스에, 타인의 가슴아픈 말 한마디에

그리웠던 봄햇볕과 봄 꽃향, 그리고 봄 풀내음을 무척이나 맡고 싶었는데 이 책에서 한 장씩 넘겨 가면서 스트레스를 잠재우게 하고, 살기 위해 더  거칠게 돌아설 마음을, 조금이나마 그 순간만이라도 착하게 마음먹도록 해주었습니다.

살면서 온갖 부류의 사람들을 대하며 살아야 하는데 사람의 마음을 녹이는 음식을 만들어 나눠 먹는다는 구절은  몇시간을 정성들여 만드시던 돌아가셨던 제 외할머니의  맛있었던 떡갈비,풋고추전등 이제는 맛볼수 없는 막연한 그리움과 서운함을 되새기면서 음식에는 만든 이의 정성과 혼이 있음을 깨닫았습니다.

밥맛이 좋아야하며,아주 재미있게 놀 것,혼자서 놀지 말고 여럿이 어울려 놀 것,영혼을 감동시킬 것,이렇게 잘 노는 것이 좋은 휴식을 취하며,일에 대한 새로운 에너지가 될 것이다라는 구절과 덩덩 쿵따쿵,덩 다다 쿵따쿵,궁따 궁따 궁따 궁다르르르, 이 흥겨운 장단이 알려주는것은  맛있는 밥과 그 밥에 알맞은 국,천천히 무르익어가는 우리네 간장은 몸과 마음을 건강하게 지켜줄 수있는 우리네 밥상의 기본임을 알려줍니다.

윤혜신님의 손맛은 인위적인 아닌 자연스러움,천일염만 사용하는 간 맞추기,어느 음식에나 어울리는 된장,음식의 감초역할을 해주는 매실액과 식초,그리고 즐거운 마음으로 하는 요리에서 나온다고 비법까지 알려주십니다.

흔한 음식이지만 같이 먹어야 더 맛있고,즐거운 자리가 되며,별 것 아닌 음식도 같이 먹는 사람들의 분위기와 그 주변 분위기에 따라 진수성찬이 되기도 하고 개밥이 될 수 있는 식사대접은 맛좋은 음식만으로 음식의 완성이 아닌듯합니다.

마음이 담겨진, 정성이 실린,그리고 나름대로의 철학이 실린 음식이 최고의 음식이며,최고의 음식접대의 자리가 아닌 가 싶습니다.

책을 읽으면서 바뀐 점이 있다면 우유보다는 두유를,먹지 않던 아침식사는 된장국에 밥이라도,이왕이면 된장에 푸성귀라도 먹어야지 하고 변화가 생겼습니다.

이제는 맛좋다고 소문난 음식점에 가면 단순히 맛있다,맛없다,이렇게 단순히 평하지 않고

음식에 담겨진 주방장의 정성을 읽어낼려고 하면서 음미하면서 맛있게 음식을 먹을 거 같습니다.

혹,스스로 생각할 때 지금 하고 있는 일이 하챦다고 생각되거나,식욕이 없거나,나만 힘들게 일하나, 사회생활이 왜 이리 재미도 없나 하시는 분에게 이 책을 권하고 싶습니다.

우선 식욕이 생기시지 않을까 싶습니다.식욕은 곧 삶의 의욕이기도 하니까요.