[100자평] PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직

PATISSERIE: The Basics 파티스리: 더 베이직 - 제과에 관한 기본 이론과 과학적 접근 ㅣ Chef Eric's Patisserie Series 1
김동석 지음 / 더테이블 / 2022년 2월

수많은 레시피 책과 이론책은 있지만 이렇게 상세한 책은 처음이에요. 아무리 이론책을 봐도 사실 해결되지 않는 부분도 많고 책도 다 따로 있어서 따로 사야되는 부담감도 있는데 이거는 이 책 한 권으로 다 끝낼 수 있다는게 너무 좋은 것 같애요. 진짜 역대급 책이에요.