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식객 8 - 죽음과 맞바꾸는 맛
허영만 지음 / 김영사 / 2004년 9월
평점 :
이 내용에서 복어의 독을 즐긴다는 내용이 있다.
음식을 좋아하는 사람중에 한 사람으로 참으로 공감이 간다.
물론 그렇게 목숨을 가지고 할 생각은 없지만...
내가 이야기하고픈 요점은 목숨을 담보로 음식을 즐기는 것이 아니라,
독이 있는 음식도 요리사의 능력과 실력에 따라 최고의 음식이 될 수 있다는 것이다.
단적인 예가 이 책에 나오는 복어음식이다.
가끔 회식에서 복어를 먹으면서도 혹시....나 하는 생각을 가지지만....
어느새 숟가락은 복어를 향하고 있다는 사실이다.
음식은 요리사의 손 끝에서 아름다움으로 또는 죽음으로 바꾼다는 것은 사실임에 틀림이 없다.