왜 유독 그 가게만 잘될까

왜 유독 그 가게만 잘될까 - 줄 서는 가게에 숨겨진 서비스와 공간의 비밀
현성운 지음 / 다산북스 / 2018년 7월

[왜 유독 그 가게만 잘될까]

 

외식업을 하고 있다면 주목해 볼 책입니다

저는 창업을 하고 있지 않지만

대한민국에서 직장을 다니고 있는 자들은 잠재적 창업자들이라고 할만큼

우리나라 외식업계의 창업 비율은 굉장히 큽니다

대기업을 다니든 중소기업을 다니든 최후는 치킨칩이라는...

웃픈이야기들이 일상사가 되고 있는 지금

창업보다 폐업이 많다는 현실이 더 슬픕니다

창업을 한 후 폐업하지 않고 잘되게 하려면 어떻게 할까요?

차례대로 읽으면 흐름이 보입니다

저자는 외식업의 경력이 오래되고 종업원에서 점장까지 두루두루 지낸 경력을 내새워서

차근차근 알려줍니다

장사가 잘되는 집은 맛이 좋아서 그런줄로만 알았습니다

그런데 그게 다가 아니더라구요

맛이 좋은 것은 기본이고 그보다 더 시스템적으로 개선되어 있어야 장사가 잘될 수 있다고 합니다

종업원교육, 사장마인드, 종업원마인드, 주문시스템, 서빙, 메뉴구성등등

역시 맛만 좋다고 되는것이 아니었습니다

장사가 잘되는 가게는 다 이유가 있고

저절로 잘되는 것은 아니었습니다

잘되는 집은 다 이유가 있는법...

창업을 계획하고 있거나 이미 창업중인 분들은 이책을 필히 읽어본다면

하나라도 개선할 부분을 찾을 수 있고

조금 더 나은 가게를 만들어 더 나은 미래를 바꿀 수 있으리라 생각됩니다

왜 내 가게는 안되고 남의 가게만 잘될까...

생각만 하지 말고 이 책을 통해 서비스와 공간을 개선하면 더 잘될 수 있으리라 생각됩니다