[오늘의 한문장] 칼을 든 여자

나는 크리스티앙이 내일 무슨 일이 일어날지 모른다고 했던 말이, 그리고 도미니크가 혼자서 일하면 죽는다고 했던 말이 바로 이 뜻이라고 생각한다. 샤폴라르가족은 항상 변하는, 때로 적대적인 경제, 문화, 환경을 가로지르는 위태로운 통로에서 공동 네트워크라는 나름의 게릴라 전법을 구사해왔다. 어떤 사람들이 보기에 이것은 부담스러운 노동량일 수 있다. 더 빠른 기계톱이 있는데 어째서 발골 칼을 사용하는 걸까? 시간도 훨씬 더 많이 들고 누구도 차이를 알아차리지 못할 텐데 어째서 동물을 인도적으로, 천천히 사육하는 걸까? 내게 샤폴라르 집안의 게릴라 전법과 그것이 요구하는 모든 노동이 저항처럼 보였다.
그리고 어쩌면 내 삶에서 사라져버린 것은 이런 종류의 저항인지 몰랐다.

[오늘의 한문장] 칼을 든 여자

모든 사람이 풍미를 찾지는 않는다고? 어째서 우리는 풍미가 아주 강하지 않은 고기 부위에 더 많은 돈을 지불하는 걸까? 어째서 안심은 치아가 약하고 미뢰가 예민한 프랑스 할머니들이 제일 좋아하는 부위이자 동시에 파워 슈트를 입은 부유한 미국 비즈니스맨의 상징이 되었을까?

[오늘의 한문장] 칼을 든 여자

이것은 살아 있는 동물이었다. 이제는 죽었다. 이것이 그 피다. 그 피가 믹서에 들어간 고기와 지방 속으로 사라지는 것을 지켜보았고 이제는 그것을 창자에 담았다. 이제 이것은 소시지다. 이제 우린 이것을 삶을 것이다. 그다음에는 먹을 것이다.

[오늘의 한문장] 칼을 든 여자

내게는 모든 것이 혼돈이고 새로움이었지만 그 혼돈 아래에서 세심하게 계획된 질서를, 오직 샤폴라르 사람들만이 알고 있는 리듬과 철학을 감지했다.

[오늘의 한문장] 칼을 든 여자

마침내 이 점을 이해하게 되고 나서야 나는 샤폴라르 집안사람들이 동물 전체를 이용하기 위해 얼마나 심도 깊은 지략을 발휘하는지 알 수 있었다.