인체는 아침에는 무언가를 먹을 준비를 하는 게 아니라 활동할 태세를 갖춘다. 이때 분비되는 모든 호르몬은 신속히 에너지로 사용할 수 있도록 혈액에 포도당을 공급한다. 연료를 빵빵하게 채우고 활동할 준비를 마친 상태가 되는 것이다. 그러므로 설탕이 가득 든 시리얼이나 베이글로 연료를 추가할 필요가 없다. - P187