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5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹 - 반죽하지 않고 집에서 손쉽게!
아오키 유카리 지음, 최선아 옮김 / 시원북스 / 2025년 11월
평점 :
26만 팔로워를 자랑하는 일본 요리 인플루언서
푸드 사이언티스트가 알려주는 무반죽빵 만들기
반죽하지 않고 집에서 손쉽게 !
5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹
아오키 유카리 지음 / 최선아 옮김 / 시원북스
일본 아마존 도서 빵 부문 1위에 올랐던 홈베이킹 레시피북 :)
반죽하지 않는 빵, 무반죽빵 22가지 & 반죽하는 빵 29가지
이 책의 반죽으로 응용가능한 레시피 6가지가 담겨있다
홈베이커로써 직접 경험해본 결과 제빵 베이킹에서
가장 중요하고 어려운 부분은 역시 반죽이다
파트1. 전자렌지 + 오븐으로 맛있는 무반죽빵 만들기
보통 제빵 공정은 반죽-1차발효-휴지-성형-2차발효-굽기로
진행되기 때문에 시간도 오래 걸리고 힘들기 마련이다
간소화 된 공정으로 내열용기와 숟가락만으로 반죽을 끝내기 때문에
실패하지 않는 맛있는 레시피를 5분 작업 & 30분 완성이 가능하다 !
리치 브리오슈빵, 오트밀빵, 참깨빵, 치즈 포카치아
시나몬롤, 호박빵, 두부빵, 콰트로 프로마주빵 등
반죽하지 않는 빵 메뉴들은 식사빵으로 손색이 없음 :)
파트2. 무반죽빵이 익숙해지면 반죽빵 도전해볼 차례
반죽~성형으로 더욱 다양한 빵을 만들어보기
호두빵, 스위트볼, 멜론빵, 크림빵, 단팥빵, 크루아상
비엔나소시지빵, 콩가루 트위스트, 감자빵 등
식사빵은 물론 간식 및 디저트로 먹기 좋은 빵들이다
겉바속촉 소금빵도 반죽하는 빵이다 ㅎㅎㅎ
반죽기와 발효기 없어도 되니 책에 나온대로 따라하기
앞서 만든 빵들을 응용해서 만드는 샌드위치, 햄버거
손이 많이 가지 않고 금새 뚝딱 만들 수 있다 > <
파트 3. 이 책의 반죽으로 만드는 레시피들
빵이 아니라 반죽으로 새롭게 만들 수 있는
피자, 치즈난, 도넛, 베이글, 폰데빵, 마리토쪼
초보 홈베이커, 베이킹 입문자도 아주 쉽게 따라하기 좋다
5분 만에 만드는 홈메이드 베이킹
이런 베이킹북을 이제야 만나다니 ㅠㅠㅠㅠ!!!
[이 책은 출판사로부터 제공 받았으며 주관적인 견해로 작성된 리뷰입니다]