장사의 신 실천편

장사의 神 실천편 - 일본 요식업계의 전설, 술장사의 신, "우노 다카시"가 들려주는 실전에 강한 장사 비결! ㅣ 장사의 신
우노 다카시 지음, 김영주 옮김 / 쌤앤파커스 / 2014년 8월

 사람과 사람이 정을 나눌 수 있는 이자카야는 절대 망하지 않아.

                                                                                             - 본문 중에서 -

장사의 신 실천편.

일본 이자카야 업계의 대부인 우노 다카시가 들려주는 장사 비결

마치 바로 옆에 앉아 같이 술잔을 기울이며 이것 저것 조언을 해주는 투로 저자는 이야기 해나간다.

장사의 신 1편이 전체적인 흐름을 이야기 하였다면 2편 실천편은 좀 더 세세한 디테일을 짚어주고

있다.

책의 제목은 장사의 신이지만, 책의 내용은 '장사의 정신'에 대해서 많은 부분 이야기 하고 있다.

내가 손님이라면  왜 이 가게에 가고 싶은지를 생각해봐.

나는 가게를 하려면, 조금 엉뚱한 편이 좋다고 생각해.

그래야 틀을 벗어난 생각을 할 수 있거든.

장사에서는 손님에게 자기의 마음을 전하는게 가장 중요한 법이지.

영업을 준비할 때는 최대한 진지해야 해. 장사는 누가 더 집중하느냐의 싸움이거든.

이렇듯, 편하게 전해주는 이야기 속에 장사에 대해 접근하는 마음가짐, 손님들을 단골들로 만들어

내는 팁, 위치가 안좋은 가게의 매출을 올릴 수 있는 방법, 즐겁게 일해야 하는 이유등이 고스란히

녹아있기에, 따라 가다보면 어느새 장사고수의 오랜기간 걸어온 길과 장사의 신, 그만의 노하우를

전해듣게 된다. 

일본 이자카야의 전설 우노 다카시는 잃어버린 20년 동안 주변 많은 가게들이 힘들어 했던 시기에,

이자카야는 더 이상 성장성이 없다고 여기저기서 이야기 하던 바로 그 때에, 오히려 매출을 늘려가고

가게를 성장시키고, 직원들을 사장으로 키워내었기에 그 비결에 더 더욱 귀를 귀울이게 만든다.

결국 먹는장사이기에 할 수 있는 강점에 포인트를 맞추어, 그 해법을 제시하고 있다.

장사를 즐기는 사장으로 인해 손님들을 즐겁게 만들고, 여러 디테일들로 가게에 찾아온 손님들을

단골로 만들어가며 , 사람과 사람과의 정을 나누는 가게로 거듭날 수 있는 조언들을 바로 옆에서

이야기하듯 들려주고 있다. 이자카야 및 먹는 장사, 그중에서도 주류를 취급하는 장사라면 많은

부분 도움이 될 만한 메시지를 얻을 수 있을 만한 책 <장사의 신 실천편> 이었다.