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다른 방식으로 먹기 - 익숙한 음식의 낯선 세계를 탐험하는 시간
메리 I. 화이트.벤저민 A. 워개프트 지음, 천상명 옮김 / 현암사 / 2024년 12월
평점 :
출판사로부터 도서만 제공받아 솔직하게 작성한 후기입니다.
다른 방식으로 먹는다고? 처음엔 제목으로 호기심에 끌린 책입니다.
먹는 방법이 다른 것인가? 먹을 것에 대해 다르게 생각하는 것인가?
궁금증이 생기더라구요~ 그리고 어디서 비슷한 제목을 들어본 것도 같다는 생각을 했어요.
그랬더니 존 버거가 쓴 책 [다른 방식으로 보기]라는 책의 오마주라고 합니다. 미술을 바라보는 관점을 새로운 시각으로 본 강의를 각색해서 낸 책으로 이 책 또한 음식을 다른 관점에서 바라보아 새로운 시각을 제시하는 책이기에 그렇습니다. 저자는 이 책에서 인간의 욕구에 대해 다루고 있습니다. 음식을 통해 표현되는 생존욕구, 애정욕구, 새로운 경험에 대한 욕구 등등을 살펴볼 수 있었어요.
책은 농업의 기원에서 시작하여 음식의 연사를 연대순으로 기술하고 있고 각 장의 사이사이에 에피소드를 싣고 있었는데 우리나라의 김치가 등장하는 에피소드가 눈에 제일 띄더다구요~
이 책은 문화인류학자와 역사학자 두명의 공동저서인만큼 다양한 관점에서 볼 수 있고 또 그들의 다양한 경험에서 우러나오는 에피소드들이 양념처럼 더해져서 흥미를 더하는 것 같았답니다. (놀라운 사실은 이 두 저자가 부모와 자녀 관계라고 합니다)
김치에 대해서 사실 깊게 생각해본 적이 없는데 오히려 이방인 입장에서 한국하면 빨간음식의 이미지인데 고춧가루가 우리나라 역사에 등장한 시간이 그리 길지 않다는 사실을 상기하고 생각한다는 것에 대해 적잖이 놀랐어요.
음식을 매개로 흐르고 발전하는 역사의 흐름을 따라가는 과정이 흥미롭게 느껴졌어요
초콜릿, 설탕, 후추 등등 하나 하나 사랑받고 먹는 음식인데 이 음식들이 어떻게 시작되었는지 어떤 역사를 만들어냈는지 보는게 재밌더라구요~
1492년 콜럼버스 신대륙 발견은 세계사에서 아주 중요한 대목이기도 하고 이 것을 콜롬버스의 교환 이라고 표현 하더라구요 유라시아와 아메리카 대륙간의 동식물 이동 이 식재료들의 이동은 전 세계의 농경과 식생활의 판도를 바꿔 놓습니다. 옥수수 감자 고추 지금은 우리에게 너무 당연하고 익숙한 식재료들이 이 때 전파되었던 것이더라구요.
더욱 흥미로웠던 것은 감자와 고구마가 처음 유럽에 들어왔을때 유럽인들이 피했다는 사실이었는데요, 지금의 감자의 위상을 생각하면 상상하기 어려운 일이 아닐까 싶어요 프랑스 왕실에서 감자 요리를 먹기 시작하면서 감자가 그 가치를 인정받기 시작했다고 합니다.
책의 부제대로 익순한 음식의 잧선 세계를 탐험하는 시간을 책을 읽는 동안 가졌던 것 같아요
음식 하나에 자연과 인류의 역사가 이렇게 담겨 있는 줄 미처 생각하지 못했는데,
음식 한그릇에서 역사의 흐름을 이해할 수 있었던 시간이었습니다.
다르게 먹는 것도 참 흥미롭다는 생각을 하게 해 준 책이었습니다^^