[서평_에세이] 제주미각

제주미각 - 고기국수부터 오메기떡까지, 척박한 땅에서 피어난 공생의 맛
정민경.이하영 외 지음 / 문학동네 / 2025년 9월

" 출판사로부터 도서를 무상으로 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다. "

제주의 가을 바람이 몰고 온 제주 공생의 맛 이야기를 만나다.
혹여나 그 맛이 새어나갈까 단단한 하드커버 안에 포옥 담겨왔다.

흔히 알고 있는 제주의 특산물이 표지에 그려져 있고 
그 안에는 11명의 제주대학교 교수들이 책이 엮이는 데에 참여했음을 알린다.

책은 제주의 식재료에 따라 6가지 소제목으로 나누어져 있다.  그래서일까. 하나같이 새롭다.

맛보았던 음식이 있는가 싶어서 살펴보니 먹어보지도, 들어보지도 못한 음식들이 많다.
와 제주에 다녀와야할 핑계를 아니, 이유를 찾았다. 제주한달살기를 경험했음에도 아직 여전히  제주에 대해 모르는 것 투성이라니. 더더욱 신비로운 섬이 아닐 수 없다.

소개하고 있는 음식과 그 재료에 대하여 그에 얽힌 이야기를 시작으로 
지금의 요리에 이르기까지를 흥미롭게 풀어낸다.
미처 몰랐던 옛 이야기는 책장을 넘기는 손을 재촉한다.
방심하는 틈에 음식 사진이 나타나니 군침이 돌기도 하고 바다향이 코 끝에 맴도는 것 같기도 하다. 
밤 늦은 시간에는 멀리해야할 책이로구나.

음식에 대한 설명이 시작되기 전 글쓴이의 한줄 코멘트가 놓여있는 것이 참 좋다.
어쩐지 정겹기도 하고 제주에 대한 애정이 묻어나기도 한다.

이 책은 그저 음식만을 소개하는 책이 아니다. 
제주를 사랑하는 글쓴이들이 마음이 차곡차고 쌓여있다. 
그리고 그 속에 제주의 옛 이야기가 숨어 있고 역사가 실려 있다. 
애정이 서려있다. 그런 책이다.









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