고기 부위별 정보를 상세히 알고 싶다면!

알면 더 맛있는, 고기 사전 ㅣ 알면 더 맛있는 사전
실업지일본사 지음, 이승원 옮김 / BOOKERS(북커스) / 2019년 5월

이런류의 고기 부위별 정보는 책 인쇄 품질이 좋을까...? 우려 했는데 기우였네요. 상당히 사진들이 실물을 가져다 놓은 것 처럼 보기에도 고기가 싱싱해 보이고 좋습니다! 고기 부위별로 무엇인지 잘 모르고 구매하는 초보 분들에게 좋은 고기 구매에 있어 정보 지침서가 될 것이라 생각 합니다. 근데, 일본에서 출판된거라, 소나, 돼지 부위가 한국보다 적게 분류되어 있는지는.. 초보라서 확인이 잘 안되네요.

심플 명료한 일본 돈가스 레시피

돈가스의 기술 - 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
시바타쇼텐 엮음, 최강록 옮김 / 클 / 2020년 12월

일본 돈까스 맛집들의 돈가스에 관한 기본적인 레시피을 핵심으로 다루고 있어서 

군더기가 없이 깔끔한 돈가스 레시피 책입니다. 일본이 얇게 펴서 사용을 해오다가 스테이크 형태의 모습으로 변화된건

경쟁과 차별화를 두기 위한 노력이라 보여집니다. 작은 접시 담겨 음식점 특유의 조명과 함께 두툼한 튀김 고기는, 그걸 바라보는 시각과 입에서 느껴지는 식감적인 만족감을 고객에게 주고, 공장제 양산식인 얇게 썰어서 1차 적으로 튀긴 돈가스와 차별화를 꾀하기 위해서 돈가스 전문 가게들의 나름대로 고심한 끝에 만들어진 고유화되고 점유화된 표현 방법이라 보여 집니다^^ 근데, 옮기신 분의 한국식으로 구현된 돈가스 레시피도 있으면 하는게, 읽다보니 없어서 아쉽 습니다ㅠㅠ

개인적인 평가로는 돈가스 좀 튀겨보신 분들은 조금 아쉬운 책이랄까? 

일본 돈가스 형태와 기본적인 응용 방법을 책으로 남겨서 기억하고 싶다면 추천 해봅니다.

[100자평] 신기한 마술종이 슈링클스 공예

신기한 마술종이 슈링클스 공예 - 그림을 그리고, 오븐에 구우면 작품이 뚝딱!
이민혜.메이세븐 지음 / 시대인 / 2021년 1월

조선 시대에도 꽃도 생명의 근원의 일종이라 보고 함부로 꺽어 해하지 않게, 한지로 만든 꽃들을 많이들 장식 했죠. 지금은 슈링클스 공예로 현대적인? 새로우면서도 자연스럽게 느껴지는 인조 장식이 이렇게 아름다울 수 있구나 싶네요

[100자평] 돈가스의 기술

돈가스의 기술 - 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피
시바타쇼텐 엮음, 최강록 옮김 / 클 / 2020년 12월

일상에서 흔해지 음식 중 하나 이면서도 누군가에게 크게 특별 하지는 않겠지만, 누구나 좋아하는 돈가스. 이렇게 책으로 나와 준걸로도 감사 하네요!

[100자평] 약초도감

약초도감
곽준수.석순자.성환길 지음 / 가교(가교출판) / 2019년 10월

이것도 음식 궁합처럼 뭔가 있으려나...??