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우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 1
한복진 지음 / 현암사 / 2005년 2월
평점 :
품절
아직 읽는 중이지만 너무나도 놀랍고 소중한 책이다. 그리고 내가 찾던 바로 그 요리책이기도 하고 소중히 간직하며 자손대대로 물려주며 알아야 할 책이라고 생각된다. 갓 결혼하여 막상 음식을 장만하려고 했을 때 그 흔하디 흔한 요리책이 별 도움이 되질 못했던 경험이 있다. 우리 음식에 대한 기본적인 상차림 음식들이 빠지고 그저 하나 하나의 요리들이 나열되어 있는 요리책에서 그 중 하나를 선택하여 만들어 보기란 그리 쉽지 않은 일이었다.
이 책의 제1부에서는 우리가 먹는 밥, 죽, 면, 탕, 국, 찌개, 떡, 과자, 음료, 저장 음식 등 두고 두고 보면서 매일 매일 먹어야 하는 것들로 꽉 짜여져 있다. 비지찌개, 순두부 찌개, 된장 찌개, 청국장 찌개와 같이 우리가 매일 먹고 있지만(지금은 서구화된 식단으로 인해 꼭 그렇지도 않지만) 막상 초보자가 하기는 어려운 음식들이 자세한 요리법과 함께 나와 있다. 단순한 요리책의 차원을 넘어 음식의 역사와 철학을 함께 말하는 책인 것이다. 정말 가족의 건강을 생각하는 사람들이라면 신토불이 음식의 정통 조리법을 배울 수 있는 책이다.