채식의 즐거움이도경 지음 저자는 비건 셰프이자 채식 요리 연구가이다. 저자는 채식의 이로움을 강조하고 있으다.식물은 우주 에너지와 토양의 무기질을 합성해 만들어졌다.그렇기에 식물은 인간의 신체를 조화롭게한다. 채식은 독소와 노폐물을 정화시키는 좋은 음식이며, 채식을 해야 자연치유력을 높여 더 건강하다. 채식을 하면 단백질 부족을 생각 할 수도 있지만콩밥이나 견과류로 건강에 이상이 없다고 한다. 잡곡밥과 채소, 과일, 견과류, 해조류를 섭취하면 영양에 지장이 없다. 평소에 음식을 섭취하는 것에 대해서 맛이 어떤지에만신경을 쏟았다. 이 음식이 어떠한 과정을 거쳐서식탁까지 왔는지 생각하지 않았다. 이 책을 읽고 도살장에 끌려온 가축이 얼마나 부정적인기운을 쏟는지에 대한 신선한 충격도 받았으며, 채소와 과일은 농부의 피와 땀, 정성이 들어간음식이라는 것도 생각해 볼 수 있게 되었다. 또한, 식물은 그 환경에 적응하기 위해 스스로 조절하기때문에, 그 식물의 고유한 에너지를 얻을 수 있다. 질병이 생기는 것은 부조화된 신체의 상태를 알 수있는 메시지인데, 식생활을 조절하고 운동을 해야 건강하다. 요리하는데에도 긍정적인 기운과 정성이 들어가야먹는 것도 즐거운 것이다. 똑같은 양념 배합과 똑같이 음식을 해도 요리사에 따라서맛이 다르다. 따라서 요리사의 마음도 중요한 것이다. 이 책을 읽고 아무거나 먹는 것이 아니라 정성이 들어간 좋은 음식을 먹어야겠다는 생각이 든다.하루 한끼 샐러드를 먹었는데도 속이 편안해지는 것이 느껴진다. 육식을 조금 줄이고 채식을 늘려가면서 조화로운 삶을사는 것이 중요하다.