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어느 채식의사의 고백 - 녹말음식은 어떻게 살을 빼고 병을 고치나, 재개정판
존 A. 맥두걸 지음, 강신원 옮김 / 사이몬북스 / 2022년 1월
평점 :
딸을 위해서 냉장고에는 항상 우유와 요거트를 준비해두고, 고기를 좋아하는 남편을 위해서는 일주일에 두세번 꼭 상에 올리려 노력한다. 달걀과 두부는 항상 준비되어 있는 나의 식재료 들이다.
난 단백질 섭취를 중요히 여겼고, 이를 위해 고기와 우유, 달걀을 맹신했다.
그런 나에게 이 책은 엄청난 파문을 일으켰다.
지금까지 살면서 녹말음식(감자,고구마, 옥수수,현미 등 자연 그대로의 음식)과 야채와 과일만 먹어도 우리 몸에 필요한 영양소를 얻을 수 있다라는 얘기를 어디에서도 들어 본 적이 없었다.
또한 단백질을 과잉 섭취하면 오히려 독이 된다라는 말도 들어 본 적이 없다.
고기를 먹는 날은 고단백 식단이라며 배불리게 실컷 먹으라했다. 올리브 오일을 듬뿍 뿌린 야채를 곁들여 먹으면서 마음의 위안을 삼았다.
식물성 지방이든 동물성 지방이든 지방은 지방일 뿐 몸에 좋은 지방은 없다~!!!
저자의 글은 대못처럼 가슴에 박힌다.
완전식품이라 알고 있던 달걀과 우유, 그리고 건강을 위해 꼭 먹어야 한다고 생각했던 고단백질의 고기와 유제품이, 그리고 영양제들이 오히려 우리 몸을 해칠 수 있다는 저자의 이야기는 믿기 힘들었다.
저자의 말대로 난 채식 위주의 식단이 단백질 부족을 가져올 수 있다는 두려움을 가지고 있었고 그래서 내가 좋아하는 채식 위주의 밥상을 올릴때면 단백질이 빠졌다는 이유로 가족들에게 미안한 생각을 갖곤 했다.
그런 나에게 이 책은 신선한 충격 그 이상이다.
고기, 생선, 우유, 유제품, 설탕, 소금, 그리고 거의 맹신하다시피한 올리유 오일에 대한 배신감에 어안이 벙벙하다.
이 책은 오랜 시간 비만과 질병으로 힘들어하던 이들이 녹말음식과 신선한 야채, 과일로 식단을 바꾼 후 배불리 먹으면서도 체중 감량에 성공하고 건강한 일상을 찾은 사례들을 비롯해, 녹말 음식들이 왜 우리 몸을 이롭게 만드는지, 그로 인해 어떠한 변화들이 생기는지를 설명한다.
또한 그동안 우리가 맹신했던 영양제와 음식들에 숨겨진 진실들에 대해서도 상세히 설명해준다.
무조건 읽어보시라 권하고 싶다. 이제 실천여부는 독자의 몫이다.
(출판사로부터 제공받아 솔직하게 작성하였습니다)