오늘 먹은 급식에도 과학이 숨어 있다!

오늘 급식은 과학입니다 ㅣ 오늘 급식은
이광렬 지음, 신병근 그림 / 데이스타 / 2026년 6월

우리가 매일 먹는 음식에는 얼마나 많은 과학이 숨어 있을까?
"엄마! 나 이제 발효가 뭔지 알겠어. 김치뿐 아니라 콩을 발효해서 만든 음식도 많았어!"
책을 읽던 아이가 신이 나서 나에게 이야기한다.
그 모습을 보니 나도 새삼 궁금해졌다. 발효도 과학이라니!
김치, 된장, 간장, 청국장처럼 늘 먹던 음식들이 미생물의 활동으로 만들어진다는 사실이 새롭게 느껴졌다. 익숙해서 당연하게 생각했던 음식에도 이렇게 흥미로운 과학 원리가 숨어 있었다.

[오늘 급식은 과학입니다]는 쌀과 카레, 김치와 튀김, 햄과 소시지, 우유와 채소 등 우리가 일상에서 만나는 음식들을 통해 과학을 설명한다.
음식이 어떻게 만들어지는지, 어떻게 보관되는지 알아가는 과정에서 발효와 미생물, 식품의 변화 등 다양한 과학 원리를 만날 수 있다.

더 흥미로운 점은 음식 이야기가 과학에서 끝나지 않는다는 것이다. 음식에 담긴 역사와 문화, 식품을 보존하기 위한 기술과 음식물 쓰레기와 미래의 먹거리까지 생각의 범위를 넓혀 준다.

무엇보다 마음에 들었던 건 아이가 책에서 배운 내용을 스스로 이해하고 엄마에게 설명해 주었다는 점이다. 단순히 새로운 지식을 외우는 것이 아니라 김치와 콩 발효 음식처럼 서로 다른 음식에서 공통점을 발견하고 연결하는 모습이 인상적이었다.

과학은 꼭 실험실에서만 배우는 것이 아니다. 우리가 매일 먹는 음식에도 과학이 있고 익숙한 일상에도 궁금해할 거리가 가득하다.
아이들에게 과학을 조금 더 친근하게 소개하고 싶다면 이 책을 추천하고 싶다.

내일 급식 메뉴를 볼 때는 아이와 함께 음식 속에 숨은 과학을 찾아보는 것도 재미있을 것 같다.

출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 솔직하게 작성하였습니다.