유용한 비건 레시피

카페 Vegan 메뉴 101 ㅣ 카페메뉴 101
최태석 지음 / 수작걸다 / 2022년 1월

카페 Vegan 메뉴 101 책은

표지 부터 사랑스러운 머핀의 사진이 있었어요. 비건 메뉴이면서도 예쁘게 디저트를 만들 수 있을 거라 예상 할 수 있어서 기대감이 컸습니다.

생각보다 더 본격적인,

비건 카페를 위한 책이었어요. 첫 페이지를 넘겨 메뉴를 보다보니 생각보다 많은 정보를 알려주려고 노력했다는 점이 보였습니다. 특히 기장 기본 재료인 비건 버터, 비건 크림치즈, 비건 마요네즈 만드는 챕터에서 공부해야 할 것이 많아짐을 느꼈습니다. ^^

1. Cafe 메뉴

"커피, 밀크티, 음료, 빙수, 해독주스까지"

비건 음료 메뉴이지만 비주얼이며 내용물까지 영양적으로도 좋은 음료 레시피를 알 수 있어요.

아이스 카페 비엔나

레드향 카푸치노

오렌지 아이스코코

흑임자라떼 hot/ice 버전

단팥순보리

해독주스

요거트 대신 비거트도 있어요.

요거트가 비건 메뉴가 아닌거 책 보면서 깨달았어요. 그래서 비거트 메뉴를 관심있게 보았답니다.

아몬드비거트, 망고코코넛비거트

2. 브런치 메뉴

수프, 샐러드, 버거, 샌드위치&브리또, 토스트&피자

카페를 운영할 때 필요한 메뉴들이 모두 여기 있어요.

물론 집에서 간편하게 따라 만들 수 있는 비건 메뉴들이죠.

먹음직스럽게 보이죠? 비건인데~~ 이런 비주얼이 나옵니다.

비욘드 미트 버거

바게트샌드위치

버섯부리또

바질버섯피자

3. 디저트 메뉴

쿠키, 머핀, 스콘, 브라우니, 티라미수&푸딩

제가 제일 기대했던 파트...

분량이 생각보다는 작아서 처음 책을 폈을 때는 당황했지만,

앞부분에 유용한 내용이 너무도 많아서 디저트 메뉴도 분량에 비해서는 매우 많은 내용을 집약해서 담았다는 것을 알 수 있었습니다.

책 내용을 살짝 보여드려요.

디저트 모양도 넘 예쁘고 그 안에 담긴 재료도 비건재료로 좋음을 느낄 수 있어요

이 사진이 정말 비건 메뉴라고요? 네 그렇습니다

티라미수

흑임자 티라미수

말차 티라미수

망고코코넛푸딩

뒷부분엔 콩포트 만드는 법, 유용한 여러 스프레드 만드는 레시피도 포함되어 있어요.

책 내용이 너무 좋아서 얼른 따라하고 싶습니당. 제일 메인 재료인 두유가 없어서 아직 시도 못했지만 얼른 따라해보고 싶어요.

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