-출판사로부터 도서를 제공받아서 작성한 리뷰입니다 일본 가정식 요리책 읽기만 해도 솜씨가 좋아지는 요리책은 기본 레시피를 바탕으로 일본 가정식 레시피를 소개해주는 책으로 일본 가정식을 배우고 싶다면 꼭 필요한 책이라는 것을 알수있었다. 누구든지 만들수 있도록 쉽게 왜 이 재료가 필요한지 그 이유를 자세하게 설명하여 요리를 잘할 수 있게 해주는 요리책에는 레시피만 알고있다면 어디서든 원하는 요리를 맛있게 만들수 있게 솜씨를 발휘할 수 있도록 도움을 주는 요리책이다. 일본 가정식 요리라고 하면 무엇이 있을지 궁금해서 우선 목차를 읽어보았다. 치킨 데리야키에서 부터 일본식 무조림 그리고 스키야키 까지 다양한 음식중에서 궁금했던 요리들을 찾아보고 나에게 맞는 음식이 무엇인지 그리고 어떻게 만들수 있는지 책장을 넘기면서 먹음직스러운 음식을 보게 되고 만들어 보고 싶다는 생각을 하게 된다. 예전에 방송에서 일본식 고기 감자조림을 보면서 평범한 음식이지만 너무나 맛있게 먹는 모습에서 그 맛이 궁금했는데 전분이 풍부한 감자를 사용하면 포슬포슬한 맛을 맛볼수 있고 두 가지 포인트를 알려주어서 양념이 스며들게 하는 방법을 배울수 있었다. 감자샐러드를 만들때 일부러 으깨어서 만들었는데 자연스럽게 부서지는 정도의 으깨는 것이 좋다는 사실을 배우면서 요즘 감자가 제철이라 재료 구하기도 쉬워서 감자샐러드와 일본식 고기 감자조림을 만들면 포슬포슬한 맛에 반하게 될것 같다. 여기에 일본식 돼지고기 된장국이 있다면 한끼 식사로 영양과 맛에서도 좋을것 같다. 스크램블 에그는 재료도 간단하고 아침식사에 좋아 자주 만들지만 생각처럼 쉽지 않은데 중탕으로 익히는 방법으로 부드러운 맛을 맛보는 순간 기분이 좋아질것 같고 일본식 달걀말이는 다시 육수를 넣어서 촉촉하게 만들수 있다는 것을 배우게 된다. 이처럼 일본 가정식 레시피는 우리의 한식과 비슷한 요리가 많은데 우엉조림이나 꽁치 소금구이 처럼 일상에서 자주 먹는 음식들도 있지만 오야코동이나 일본식 떡국처럼 새롭게 배우게 되는 음식은 그 맛이 궁금하다. 제목처럼 읽기만 해도 솜씨가 좋아진다면 좋겠지만 이 책에서 가르쳐준 포인트를 잘 활용해서 제철에 맞는 요리를 내것으로 만들어 보고 싶어진다. 지금 제철이라 할수있는 감자를 이용한 요리와 옥수수튀김 그리고 고기 채소볶음은 배워두면 자주 만들어 먹을수 있을것 같다. 여러 종류의 채소가 들어가서 영양면에서도 좋고 고기를 넣어서 볶아주면 채소와 고기가 어우러진 그 맛이 입맛을 나게 합니다. 겨울이 되면 제철인 무우를 이용해서 일본식 무조림을 만들어 먹고 싶은데 전자레인지로 무의 수분을 빼주어야 한다는 것을 배우게 됩니다. 당분간은 오늘은 뭘 먹지 라는 고민을 하지 않아도 될것 같다. 이 요리책에서 알려주는 음식은 재료준비나 만들기가 어려워보이는 음식도 있지만 대분분 쉽게 설명하여 요리 초보자에게도 유용하게 도움이 된다. 일본식 가정요리에서 소박하지만 따뜻한 마음이 전해지는 음식을 만나서 더 풍요로운 하루가 될것 같다.