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향신료의 모든 것 - 우리가 지금까지 몰랐던
미즈노 진스케 지음, 고정아 옮김 / 비앤씨월드 / 2019년 4월
평점 :

음식에 쓰이는 향신료? 하면은 보통의 사람들은 이질적으로 여기거나 딴세상 이야기라고 생각하기쉽다.
하지만 향신료야 말로 우리의 일상에도 자주 사용되고 또한 식생활을 좀더 풍부하게 해줄 수 있다는 사실..
우리가 카레 라고 하면 일단 그 노란색의 카레를 떠올리지만 원래 카레라는것 자체가 마살라를 혼합해서 만든다는 사실, 즉 향신료의 배합으로 이루어 진 것이다. 그밖에도 우리가 평소 사용하는 소스나 음식의 구성부분을 보면 향신료가 안 쓰이는 곳이 없다.
이 책은 향신료에 대한 편견을 깨고 조금더 편안하게 접근시키기 위해 초보들의 향신료에 대한 선입견을 깨주고 더 나아가 다양한 향신료의 세계를 다양한 인포그래픽과 대화체의 설명으로 안내한다.
또한 일본의 독보적 카레전문가로 알려진 저자의 카레배합 레시피와 응용 음식들도 소개하고 있어 카레 매니아라면 한번쯤은따라서 만들어 보는 것도 나쁘지 않을 것이다.
각자의 개성에따라 음식이 다르듯 향신료마다의 개성이 다르다. 그러한 향신료의 수많은 배합으로 당신만의 요리를 만든다면 삶이 한층 더 풍부해질거라고 생각된다.