오늘, _나는 비건. 비건 레시피를 찾아서~

오늘, 나는 비건 - 소문난 레스토랑의 맛있는 비건 레시피 53
김홍미 지음 / 리스컴 / 2021년 10월

안녕하세요^^

소개해 드릴 책은 오늘,_나는 비건 이예요.

출판사: 리스컴

지은이: 김홍미

서울, 경기 지역에서 진짜 맛있는 비건 요리를 먹을 수 있는 레스토랑 11곳과 레스토랑의 고유 레시피를 알려주는 책이예요.

"비건이 아닌 사람이 먹어도 맛있는 비건식을 만들려고 노력했습니다." 비건 레스토랑의 셰프님들이 입을 모아 하는 말이고, 비건도 맛있게 먹을 권리와 방법이 있다고 합니다.

비거니즘은 동물을 음식으로 먹거나 동물로 옷, 가방, 신발 등을 만들거나 그 밖의 다른 목적으로 동물을 착취하고 학대, 도살하는 것을 배제하려는 철학이자 생활 방식입니다.

비거니즘은 삶을 가두는 틀이 아니라 평화적으로 살아가는 방식이라고 할 수 있으며, 그런 비거니즘을 바탕으로 살아가는 사람들을 비건이라고 합니다.

비건이 되는 이유는 건강, 환경, 동물을 위한 것인데

저는 아직 비건이 아니지만 우선은 건강을 위해 간헐적 비건이 되보고자 합니다~

비건에도 여러 단계가 있는데 저같은 사람이 도전 할만한 것이 플렉시테리언 이라고 하네요.

하루 한 끼만 비건식을 하고 점차 횟수를 늘려가거나 상황에 따라 유연하게 선택하는 것을 플렉시테리언이라고 합니다.

비건식을 하려면 아래와 같은 식생활 노하우가 있다고 합니다.

-5대 영양소를 빠짐없이 섭취

-비타민 B12는 건강기능식품으로 보충

-한 가지 음식만 고집하지 않음

-지방은 견과류와 씨앗류로 보충

이 책에는

비건 요리에서 자주 쓰는 재료.

비건을 위해 태어난 대체식품.

더 맛있게 즐기는 비건 조리법.

알아두면 유용한 비건 전문 싸이트가 수록 되어 있는데

비건 요리를 집에서 할때 많은 도움이 될 거 같아요~

이제 레스토랑 11곳을 알아보기로 해요

1. 비건 요리를 맛보고 배울 수 있는 곳: 비건키친

'모두를 위한 비건'이라는 슬로건답게 비건은 물론 논비건의 입맛까지 사로잡는 100% 비건 퓨전 레스토랑이예요.

직접 개발한 이탈리안 시즈닝과 라구 소스는 온라인 판매 문의가 끊이지 않을 정도로 인기 있다고 합니다.

강화도에 한옥 레스토랑과 베이커리 카페를 11월에 오픈 예정이라고 합니다.(매장 이전)

비건키친의

비건 찹스테이크, 스파이시 누들, 비건 BBQ 버거, 미나리 페스토 파스타, 냉모밀의

레시피가 실려있어요.

2. 찾아가는 을지로의 핫 플레이스 : 지금 여기가 맨 앞

을지로 3가와 충무로 사이에 있는 '지금 여기가 맨 앞'은 비건과 논비건이 함께 식사할 수 있는 이탈리안 가정식 레스토랑이예요.

몸에 좋은 집밥 같은 이탈리안 가정식으로

파스타와 리소토, 뇨키, 감바스 등이 메인 요리예요.

제철 나물 파스타, 바질 페스토 리소토, 비건 리코타 치즈 샐러드, 병아리콩 감자 뇨키, 토마토소스 쿠스쿠스

레시피가 실려있어요.

3. 비건 미식을 탐구하는 젊은 레스토랑: 비건헤븐

둔촌동에 위치하고 있으며 음식과 어울리는 비건 와인이 준비되어 있어 특별한 비건 와인 페어링을 경험할 수 있는 곳이예요.비건헤븐의 음식은 채소 본연의 맛과 질감을 살린것이 특징이예요.

단호박 후무스, 비트 카르파초, 가지튀김 라타투이, 초당옥수수 가스파초, 피스타치오 두부크림 브륄레

레시피가 실려있어요.

4. 채소 요리의 정석을 보여주는 파인 다이닝: 로컬릿

옥수동에 있으며 지역 농부들과 활발히 교류하며 제철 재료를 적극적으로 공수해 남다른 채소 요리를 선보이는 곳이예요.

당근베이컨, 비건 렌틸 볼로네제, 비건 채소 라자냐, 비건 로스트 콜리플라워, 브레이즈드 레비 캐비지

레시피가 실려있어요.

5. 한 번에 한 팀, 정통 파인 다이닝: 브리암

서양 특수 채소와 허브를 텃밭에서 직접 키워 요리하는 파인다이닝이예요.

점심과 저녁에 각각 한 팀만 예약을 받고 있고, 재료 준비로 적어도 24시간 전에는 예약을 해야 한다고 합니다.

브리암에는 정해진 메뉴는 없어요. 그 계절에 나오는 자연산 재료의 맛과 약성을 최대한 살린 메뉴를 선보입니다.

자연산 버섯 수프, 허브 꽃밭 샐러드, 단호박 소스 아스파라거스구이, 느타리버섯 푸주 파스타, 브리암 오븐구이

레시피가 실려있어요.

6. 개인의 취향을 존중하는 100% 비건 레스토랑: 카페시바

한식, 서양식, 퓨전 요리까지 다양한 비건 메뉴의 천국이예요. 비건들도 개인의 취향에 따라 음식을 골라 먹는 즐거움이 있어야 한다며 유행하는 소스나 요리들을 비건식으로 개발하였어요.

슈프림 랩, 비건 장조림 청양마요 덮밥, 비건 만두 스튜, 비욘드 소시지 로제 떡볶이, 비건 앙버터 토스트

레시피가 실려있어요.

7. 초보부터 비건까지 단계별로 즐기는 캐주얼 레스토랑: 슬런치

슬런치의 가장 큰 특징은 비건, 페스코 베지테리언 등 채식주의자가 자신의 단계에 맞는 메뉴를 골라 먹을 수 있다는 점입니다.

모로칸 샐러드&후무스&피타, 루콜라 생토마토 펜네, 괴카몰리 비건 피자, 버섯 들깨 덮밥, 된장 소스 가지 두부밥

레시피가 실려있어요.

8. 현지인 셰프들이 만드는 진짜 태국식 비건 요리 : 꿍탈레

신사동 가로수길에 있는 꿍탈레는 현지인 셰프들이 직접 만드는 다양한 태국 음식을 맛볼 수 있는 곳이예요.

그린커리, 팟타이, 비건 똠얌, 쏨땀, 얌운센

레시피가 실려있어요.

9. 20대 젊은 취향을 저격한 청년 식당: 베지베어

한식 위주로 양념을 개발해 비건, 논비건 누구나 즐길 수 있고 테이크아웃도 가능한데 텀블러나 도시락을 가져오면 할인 혜택도 준다고 합니다.

매콤한 콩불, 토마토 스튜, 버섯 떡갈비, 참나물 페스토 파스타

레시피가 실려있어요.

10. 이국적인 메뉴가 가득한 비건 아시안 다이닝: 에티컬테이블

초밥과 튀김 등의 일식 메뉴를 비건식으로 선보이는 곳이예요.

비건 네기토로돈, 중화풍 오이 쫄면, 두부 탄두리구이, 비건 분팃느엉, 하코즈시풍 초밥

레시피가 실려있어요.

11. 신선한 빵과 브런치, 비건 베이커리 카페: 비건비거닝

비건 빵과 브런치 세트, 비건 안주 등을 소개하는 카페 겸 문화공간 이예요.

비건비거닝의 빵들은 밀도가 높아 무게감이 있고 쫄깃하며 기존의 빵에 비해 단맛이 덜하다고 해요.

호방빵 샌드위치, 오리엔탈 샐러드, 이태리 양탄자, 콩불고기 주먹밥

레시피가 실려있어요.

엄선된 식당들과 레시피가 실려있어서

요리하기 귀찮을땐 식당을 찾아가보고,

식당을 찾아가기 힘들땐 집에서 직접 만들어 보면 좋을것 같아요.

다양한 비건 레시피가 실려있어서 초보 비건들도

따라해보기 좋을 것 같아요~

-행복한여왕카페로부터 무료로 제공받은 제품의 후기입니다.-

싹싹 비우고 쑥쑥 크는 삼둥이 율브로맘 튼튼 유아식. 편식은 안녕~

삼둥이 율브로맘 튼튼 유아식 - 싹싹 비우고 쑥쑥 크는
류수현 지음 / 길벗 / 2021년 10월

안녕하세요^^

저는 6살 터울나는 두 아이를 키우고 있는데요

첫째는 이미 편식 중이고요 ㅜㅜ

둘째도 첫째가 먹는것만 따라 먹으려고 하다보니 편식이 심해질까 걱정이 됩니다.

그러다 만나게된 길벗 출판사의 [싹싹 비우고 쑥쑥 크는 삼둥이 율브로맘 튼튼 이유식] 책은 저에게 희망을 주었습니다~

아직 편식을 고치진 않았지만 우선 첫째가 이 책을 쓰으윽~ 보면서 맛있겠다는 감탄사를 연신 날리더라고요.

관심을 보인다는것이 우선 반은 성공하고 들어간것 같습니다^^

유아식 책 목차 다음에 에세이가 나오는데요.

요리책 에세이가 이리 슬퍼도 되는 겁니까?

작가님이 많은 유산을 겪으시고 어렵게 삼둥이를 얻으셨던데 ,

엄마입장에서 유산이라는 말은 참으로 가슴 아픈 말이잖아요.

아이들을 위해 참으로 노력하시는 멋진 어머니인거 같습니다.

저는 요리책에 목차가 참 좋더라고요~

뭔가 목차를 보면 제가 요리사가 된 기분이예요

삼둥이 유아식 목차는 제가 어려워하는 아이들 김치부터

부찬, 주찬, 국,찌개, 면요리, 한그릇밥, 간식

다양한 먹거리가 실려있어요.

김치 안먹는 아이들이 처음에 시도해볼수 있는 김치 요리들.

매일 먹는 밑반찬.

단백질을 주로 섭취할 수 있는 주찬.

유아식 전반에 걸쳐 먹을 수 있는 국.찌개.

특별하게 면 요리~

반찬 없을때 만드는 한 그릇 밥.

배가 수시로 고픈 아이들을 위한 간식.

목차만 보아도 꽉 찬 식단을 얻은 것만 같아서 너무 뿌듯하고 기분이 좋네요^^

이 책은 작가님의 레시피 뿐만 아니라 전문 영양사님의 코멘트도 있어요.

어떻게 어떤 영양소를 섭취하여야 아이들에게 도움이 되는지 나와있어서 참고하면 좋을거 같아요.

제가 이 책으로 처음 도전한 반찬이예요.

만들기도 엄청 쉽고 아이들이 좋아하는 재료 이지요^^

저희집에 당근이 똑 떨어져서 양파로 대체 했어요~

이래나 저래나 참치+계라은 어른이 입맛에도 맛있네요 ㅎㅎ

저희집 첫째가 엄청 잘 먹어 줬는데

나중에 여기에 여러가지 야채들 잘게 다져서 같이 부쳐주면 좋을거 같아요.

밀가루가 안들어 가서 그런지 참치전이 엄청 부드러웠네요~

다음주에는 등갈비 구이를 해보려고요~

뭔가 편식 고치는 식단보다는 제가 먹고싶은 것들 위주로

만들어보게 되네요 ;;

동네 쪽갈비 맛집이 있는데 비쥬얼은 그집 부럽지 않네요~

이밖에도

다양한 밑반찬들이 야채가 하나씩은 섞여서 맛있게 편식을 고쳐 나가볼수 있을거 같아요

주찬은 이걸 내가 만들어? 했던

요리들이 많이 나와있는데

레시피가 쉬워서 한번씩 도전할만 할것 같아요~

우리 아이들도 삼둥이 처럼 뭐든 잘 먹는 예쁜 아이들로 성장해 나갔으면 좋겠네요.

쉽고 맛있는 유아식레시피책 추천합니다~

-행복한여왕카페로부터 무료로 제공받은 제품의 후기입니다.-

쉬운집밥! 1등엄마의 맛있는 에어프라이어 레시피

1등엄마의 맛있는 에어프라이어 레시피 - 한 권으로 끝내는 진짜 쉬운 집밥
오슬기 지음 / 길벗 / 2020년 6월

안녕하세요^^

소개해드릴 책은 [길벗출판사]1등엄마의 맛있는 에어프라이어 레시피 예요

지금껏 에어프라이어는 냉동식품 위주로 사용해 왔는데, 이 책에서는

다양하고 쉬운 집밥을 만들수 있는 여러가지 레시피를 알려주고 있어요

목차를 살펴볼께요~

파트1. 기본반찬

기본반찬을 에어프라이어에 한다고?

당황했는데 내열용기가 있고 글쓴이님의 레시피만 있으면 안될게 없더라고요

국종류, 구이, 조림, 무침, 탕 등 엄청 다양한 레시피가 들어있어요

그중 초간단 달걀볶음밥 보고 가실께요~

이건 내열용기도 필요없어요 종이호일만 있다면 볶음밥이 뚝딱이네요 ㅋ

에어프라이어는 시간이 생명이잖아요~

이책에는 소요시간, 설정온도, 준비물이 정확하게 나와있어요

실패할 확률이 없지요~

파트2. 특별반찬

여기에는 메인 요리다운 음식들이 나와요

스테이크, 구이등이요

통삼겹살구이, 새우버터구이, 연어고추장 스테이크등 손님들 오셨을때 내오기 좋겠지요~

로스트포크는 비주얼이 엄청 먹음직 스러운데 준비과정은 정말 간단해요!

양파와 통마늘까지 함께 구워주니 한번에 해결되고 좋네요^^

파트3. 아이들간식

간단한 간식거리들이 나와있어요

맛탕, 달걀빵, 닭꼬치,피자, 핫도그 등 아이들이 좋아하는거 천지네요~

과일칩도 에어프라이어로 해결할수 있어요!

시간은 좀 오래 걸리지만 ㅎㅎ(60분)

그런데 저는 과일을 안말려봐서 몰랐는데 건조기 사용하는것보다

훨씬 빨리 만드는 거라네요~

과일만 슬라이스해주고 온도 맞춰서 잘 구워주면 되요

아가들을 위한 간식도 있어요 바로 떡뻥 ㅎㅎㅎ

저희애가 이제 떡뻥을 먹을 시기가 됐는데 가래떡만 있음 첨가물없는 떡뻥 완성이네요~

좋아요 좋아 ㅋㅋ

파트4. 술안주&야식

아부지들이 좋아할 코너예요, 물론 저도 덩달이 좋지요ㅋ

야식으로 치킨 땡길때가 많은데 한마리는 너무 거하고, 술안주로 조금만 먹고 싶을때가 있거든요

집에서 해먹으면 먹고싶은 만큼만 해서 먹을수 있으니 살도 덜찌고 좋아요

저희집은 순살파라 닭다라정육 사다가 해보려고요~

너무 간단하고 맛있을거 같아요

이거 외에도 깐풍만두, 곱창구이, 통오징어버터구이등 무수한 레시피가 들어있어요^^

파트5. 브런치

요즘 코로나로 집에있는날이 많아져서 그런지 특별한 아침상을 만들어 보고 싶기도 했거든요

주말아침 식구들 앞에서 조금의 시간을 투자해 뽐낼수 있는 메뉴들이 있어요

다양한 토스트의 종류와, 샌드위치, 허니브레드, 크랜베리스콘, 에그아보카도 등 맛난 브런치가 한가득있어요~

저는 베이컨롤샌드위치를 만들어 보았답니다^^

정말정말 간단했어요~!

아이, 어른 입맛 모두 만족시키는 맛이랍니다

마지막으로 스페셜 119 레시피가 있어요

먹다 남은 과자, 치킨, 피자, 족발 등

처음처럼, 또는 새로운 맛을 더해서 더욱 맛있게

에어프라이어로 맛을 내는 방법을 알려주고 있어요~

요즘은 에어프라이어 안쓰는 집이 거의 없다고 봐도 될거 같은데요,

있어도 냉동식품 위주로 사용하시는 집들이 많으실거 같아요

편리한 레시피가 많이 수록되어 있어서, 냉동식품 보다는

요리를 해보고 싶다는 생각이 드는 책인거 같아요~

저도 다양한 요리에 도전해보고 1등엄마가 되볼꺼예요^^

-저는 위 책을 마더스이벤트를 통해 추천(소개)하면서 해당출판사로부터 책을 제공받았습니다.-

재밌는 다이어트 먹고 마시고 바르는 과채습관[길벗]

먹고 마시고 바르는 과채 습관
김은미.김소진 지음 / 길벗 / 2019년 1월

안녕하세요~

이번에 소개해드릴 책은 먹고 마시고 바르는 과채 습관 이예요.

책한권에 과일,채소를 먹는방법, 마시는방법, 바르는방법이 다 실려 있나봐요~

가성비 갑인책이죠^^

샐러드가 35가지, 주스 15가지, 천연팩 50가지가 실려있대요

일반적인 샐러드에 지쳐있던 저를 너무 설레게 하네요~

이 책에서는 단지 레시피만 나와있는게 아니예요~

효과적인 다이어트를 할수있도록 많은 팁들을 주고 있어요

다이어트에 앞서 알아두면 더욱 효과적으로 살을 뺄수 있어요~

1. 칼로리보다 포만감에 집중하라

2. 배고픔지수를 활용해 식사량을 조절하라

3. 굶더라도 제대로 굶자

4. 식이섬유가 답이다

5. 물, 제대로 마시면 다이어트가 빨라진다

6. 물만마셔도 살찐다고? 체내 나트륨 과다를 의심하자

7. 단백질 식품을 섭취하자

8. 복합탄수화물 섭취에 신경쓰자

9. 식습관 유형별 다이어트는 따로 있다

10. 제대로 다이어트하는 사람은 장보기부터 다르다

다들 막연히 굶거나 너무 적게먹기만 하면 다이어트 실패 확률이 크다는 걸 아실꺼예요

저역시도 경험해 봤고요

위에 10가지를 잘 이해하고 다이어트를 한다면 요요없이 건강한 다이어트를 하실 수 있을꺼예요~

물론 운동까지 함께 한다면 더 빨리 살을 뺄수 있겠지만

식습관 조절만 하더라도 확실하게 살 뺄수 있을거예요

샐러드 만들기가 쉬운거 같지만 작은 차이에 따라서도 맛이 많이 달라져요~

기왕에 먹는거 더 맛있는걸 먹으면 좋잖아요 ㅎ

실패하지 않는 샐러드 비법

1. 채소는 깨끗이 씻어 냉장보관 30분

2. 드레싱을 가장 먼저 만든다

3. 견과류는 볶아서 사용한다

4. 고기나 해산물에는 허브를 활용한다

5. 샐러드 재료는 마지막에 고루 섞는다

사소한거 같지만 지켜서 만들어 봐야겠어요~!

추천해주신 1주, 2주 식단이예요

식단 만드는것도 힘든데 이 식단이 지치지 않는 다이어트에 도움이 될거 같네요~

드레싱은 마트에서 파는게 전부라고 생각했는데 정말 다양한 종류의 드레싱 레시피가 나와있어요~

드레싱이 달라지면 다른 샐러드를 먹는 기분이잖아요^^

주스도 만들어 먹고 싶어도 생각나는게 사과당근주스, 딸기바나나 주스 이런것 밖에 없었는데

다양한 채소와 과일 야채를 활용한 주스 레시피가 나와요~

사진이 너무 먹음직스러워서 다 따라만들고 싶은 욕구가 샘솟아요

샐러드 만드는 레시피예요

한면에는 재료들의 특징과 어디에 좋은지 설명을 해주고요

다른 면에는 알기 쉽게 사진과 함께 만드는 방법이 나와요

팁으로 해당 과일이나 채소 먹는법, 고르는법이 나와있는데 많은 도움이 될거 같아요~

다이어트를 하더라도 먹는 즐거움이 있다면 즐겁게 다이어트를 할수 있을거 같아요

<먹고 마시고 바르는 과채 습관>이 큰 도움이 되어줄거 같아요

만들기도 쉽고 재료구하기도 쉽고 맛도 좋은 샐러드 레시피를 35가지나 실어 주었답니다.

너무 든든합니다~!

마지막으로 바르는 법~

간단하게 팩만드는 법만 나와있을줄 알았는데 클렌징 오일, 헤어팩등 너무나 다양한 팩종류는 알려주고 있어요

한권에 이렇게 많은 도움을 받아도 되나 싶은 책이네요^^

구성도 너무 알차고 다이어트를 하는 분이라면 더욱 추천 드리고 싶은 책이예요~

저는 위 책을 마더스이벤트를 통해 추천(소개)하면서 해당출판사로부터 책을 제공받았습니다.

[으뜸책]아빠표 영어구구단+파닉스 기초어린이영어책으로 최고~

아빠표 영어 구구단 + 파닉스 1단 : 명사 - 알파벳 없이 입으로 익히는 어린이 영어 ㅣ 아빠표 영어 1
Mike Hwang 지음 / 마이클리시(Miklish) / 2018년 4월

안녕하세요~
이번에 소개해드릴 책은 아빠표 영어구구단+파닉스 1단.명사 예요
크게 적힌 아빠표! 뭔가 아빠들이 이런 교육쪽에 파고들면 잘할거 같은 생각이 드네요 ㅎ
아직은 교육쪽에 많은 관심은 없는데
이 책은 너무 공부에 집중해야 하는 책은 아니고, 꾸준한 반복학습으로 아이에게 자연스럽게 영어 명사에 대한 관념을 심어줄수 있는 책인거 같아요
초등 이전의 아이들에게 이런식의 교육이 질리지 않고 효과가 좋을거 같아요

아빠표 구구단은 10단까지 있어요~
모든 책을 다 들여서 기본 개념들 탄탄히 심어주고 싶네요 ㅎ
+비밀책까지 ~~ 비밀책엔 어떤 내용이 실려있는지 궁금해 지네요~

첫장에 책의 핵심이 나와있어요
"아이에게 가장 좋아하는 물건을 물어보고
그것이 한개일 때와 여러개일 때를 하루~일주일 동안 수시로 반복해서 물어보세요"
아이에게 가장 중요한게 반복 학습이지요~

아래 예시가 나와있어요~

그리고 파닉스가 왜 있을까 했더니 발음별로 단어 구성이 되있더라고요~
이책을 함께 복습하면서 같이 공부하는 엄마,아빠에게도 많은 도움이 될거 같아요~
간단한 구성처럼 보이지만
필수적으로 알아야 하고 도움이 되는 내용은 다 실려있어요,
발음내는 방법도 구체적으로 다 설명이 되어있네요
유아 홈스쿨링 어렵지 않아요~!!^^







저는 위 책을 마더스이벤트를 통해 추천(소개)하면서 해당출판사로부터 책을 제공받았습니다.