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파네토네 PANETTONE - 파스타 마드레의 이해와 관리, 완벽한 파네토네 제조 기술까지 ㅣ Back to the BASICS 3
홍상기 지음 / 더테이블 / 2026년 10월
평점 :
동생이 양식쪽의 외식업계에서 일하고 있어서 이런 책을 접할 일이 종종 있는데 마침 지난주쯤에 이 책을 사왔더라구요ㅎㅎ 쉐프님이 유명한 분이라면서
저도 가끔 취미로 홈베이킹하며 간식거리를 굽는데 이 책에서 소개하는 베이킹은 제가 해왔던 것보다 조금더 하이레벨이라는걸 거의 펴자마자 알 수 있었습니다ㅎㅎ
그냥 맛있게 구워진 파네토네를 사먹어만 봤기에 이런 노고가 곁들여져 생산되는 빵이라는건 알지 못했는데 이렇게 한 권으로 소개되는 파네토네를 보니까 와.. 그 빵값이 절대 저렴한게 아니었구나 싶고 저도 언젠가는 갓구운 파네토네를 맛볼 날이 올까 싶기도 했어요!! 천천히 제 속도에 맞춰서 즐겁게 나아가보고싶네요