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오늘도, 쌀로 굽습니다 - 가볍게, 건강하게 즐기는 글루텐프리 쌀베이킹 가이드
이화영 지음 / 종이학 / 2025년 11월
평점 :
베이킹을 전문적으로 배운 가족이 있어서 가끔 갓구운 빵을 맛볼 수 있는 축복받은 환경이지만 점점 나이가 듦에 따라 예전만큼 기름지고 달콤한 빵을 먹을때 소화가 잘 되지 않더라구요. 밀가루를 많이 먹으면 얼굴에 뾰루지가 조금씩 올라오는것도 신경쓰이고 여러모로 맛은 환영할만하지만 이전만큼 맛만을 신경쓰며 미식생활을 즐기기 어려워지는 차였는데 쌀가루로 베이킹을 하는 책이 나와주어 기뻤습니다.
쌀가루도 다양한 종류가 있고 종류에 따라 기존에 밀가루로 만들어왔던 레시피를 재현할 수 있으며 건강빵, 식사빵 종류가 아닌 마들렌, 브라우니, 티라미수와 같은 종류도 얼마든지 맛있게 만들 수 있어서 행복했어요. 전문가까지는 아니지만 저도 떡을 얼마간 만들어본 경험이 있는데 베이킹에 활용하는 쌀가루 방식과 떡에 쓰이는 방식이 차이가 꽤 있다는것도 재미있었습니다.
앞으로도 맛있는 디저트를 조금은 마음놓고 즐길 수 있는 새로운 방법이 생긴것같아 행복하네요. 여러모로 유용하고 재미있는? 책이었어요.