[서평] 막걸리, 넌 누구냐? - 허시명

막걸리, 넌 누구냐? - 색깔 있는 술, 막걸리의 모든 것
허시명 지음 / 예담 / 2010년 4월

<막걸리, 넌 누구냐?> - 허시명

2010.06.01

제목을 딱 보는 순간 아빠가 떠올랐다.

평소에 막걸리를 너무 좋아하시는 아빠에게 이 책을 드리면 좋겠다는 생각이 들었다.

빨간 표지의 책과 함께 막걸리와 잘 어울리는 먹거리 레시피가 담긴 별책부록도 함께 도착했다.

 요즘 여러세대에게 많은 사랑을 받고 있는 막걸리.

동동주는 변수도 많고 조화를 많이 부리는 술이라 솜씨 없고 양심없는 사람을 만나면 골치 아픈 술이 되지만,

솜씨 좋은 사람을 만나면 멋진 한국식 칵테일이 된다.

이 책에서는 막걸리의 유래, 막걸리 담는 방법, 막걸리가 사랑받게 된 과정, 막걸리가 거쳐온 세월,

막걸리와 함께 먹으면 좋은 음식, 막걸리의 효능, 전국 각지의 다양한 막걸리에 대한 내용들을 자세히 속속들이 담고 있다.

막걸리는 5덕을 지녔다는 칭송을 받는다.

허기를 다스려주고, 취기를 심하게 하지 않으며, 추위를 덜어줄 뿐만 아니라, 일하기 좋게 기운을 북돋우며, 의사소통을 원할하게 해준다는 것이다.

우리나라 전통술인 막걸리.

예전 부터 많은 사랑을 받아 왔지만 요즘들어 더 많은 사람들이 막걸리를 찾는다.

여러 세대의 사람들이, 많은 사람들이 이토록 막걸리를 찾는데는 다 그만한 이유가 있는것 같다.

그동안 막걸리는 밥맛조차 잃은 노인에게는 늙음을 위로하는 술이자,

부지런한 농군에게는 고단함을 덜어주는 노동주의 역할을 해냈다.

또한 가난한 싱신에게는 예술적 심성을 일깨워주는 풍류주로서,

서민의 이미지가 필요한 정치가에게는 적절한 서민용 소품주로서의 역할도 마다하지 않았다.

그러나 막걸리는 이제 가난하고 고단한 서민들을 위로해주던 값싼 술의 이미지를 벗고,

바야흐로 새로운 시대를 만나 활보하고 있다.

막걸리는 더 이상 값싸고 속이 든든해서 마시는 술이 아니다.

늙지도, 가난하지도, 서민용 포장지가 필요하지도 않은 일반인들로부터 사랑받고 있다.

막걸리의 역사와 효능을 포함하여 막걸리의 모든 것을 담고있는 책.

한권의 교과서를 읽는 기분이였다. 마치 수업을 듣기전 책을 예습하는 기분이였다.

공부에 소질이 없는 나로서는 교과서 형식으로 되어 있는 이 책이 조금 읽기가 힘들었었다;;;

그치만 이 책만 있으면 막걸리의 모든 것을 알게 되는 것 같다.

이 책을 다 읽고 나서 막걸리 한사발 마시고 싶다는 생각이 들었다.

그리고 기회가 된다면 나만의 막걸리 술을 한번 만들어 보는 것도 좋을것 같았다.

책에서 막걸리를 만드는 과정을 하나하나 설명해주니 그리 어려울것 같지는 않다.

왠지 이 책을 아빠에게 드리면 아빠가 막걸리를 직접 담궈보시지 않을까 하는 생각이 든다.

그리고 막걸리를 더더욱 사랑하게 되실것 같다.

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2010.05.23

 이 책을 펼치면 다양한 요리들이 펼쳐진다.

신혼 부부가 쉽게 아침을 때울수 있는 토스트와

소풍갈때 쉽게 만들수 있는 유부초밥에서부터

좀 더 격식을 차려서 먹는 스테이크까지 다양한 요리들을 보여주고 있다.

아이처럼 순수한 마음으로 그대로 따라 만들어보세요. 마법을 부린 것도 아닌데, 주방에서 행복의 시간이 피어 오를 것입니다.

· 일단 자기 나름의 연구는 접어두고, 레시피 그대로 만들어보세요.

· 여러분 자신과 사랑하는 사람을 위해 만들어서 함께 드세요.

비결은 이 두 가지 뿐입니다.

내가 먹어 맛있고, 남이 먹어 기쁘고, 함께 먹을 수 있어 행복하다.

이런 게 '인생'이라면, 그야말로 최고가 아닐까요? - 이토이 시게사토

 여기선 자기 나름의 방법으로 레시피를 바꾸지 말고 있는 그대로 따라 하고

사랑하는 사람들과 함께 요리를 먹으라고 얘기 하고 있다.

요리를 제대로 해본적이 없는 나로서는 정말 좋은 레시피 책인듯 하다.

시키는대로 따라만 하면 먹음직스러운 요리가 탄생될것만 같다.

상세한 요리 설명과 과정을 다룬 레시피들 사이사이에

두 작가의 추억에 담긴 음식 이야기를 들려준다.

그들처럼 추억속의 음식을 접할 수 있게 특이하고도 특별하고 간단한 요리도 들어있다.

내 기억 속에 새겨져 있는 각양각색의 맛은 목숨을 걸고 얻은 것이다.

'사람은 살아있는 것을 죽여서 먹지 않고는 살아갈 수 없다'는 의미 이상으로, 나는 정말 생명을 먹고 있는 것이다.

'살아남아서, 내가 먹은 것을 다른 형태로 바꿔서 전해줘야 하는거야'

라고 마음 속 어딘가에서 항상 생각한다. - 요시모토 바나나

이 세상에서 사라져도 되는 음식 같은 건, 실은 존재하지 않는다.

너는 너무나도 어려운 존재로서 세상에 태어났지만, 그럼에도 불구하고 너무 맛있단다.

나는, 오하기 너를 지키련다. - 이토이 시게사토

내가 사랑하는 사람이 내가 만든 음식으로 행복한 표정을 지으면

그것보다 더 한 행복은 없을 것 같다.

요리를 거의 만들어보진 못했지만 이 레시피대로 따라한다면

사랑하는 사람과 함께 행복한 기분을 느낄 수 있을 것 같다.

빠른 시일 내에 재료를 사서 사랑하는 사람을 위해 요리를 해보고 싶다.