땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬

땅끝마을 임선생의 건강한 매일 반찬 - 조선왕조 궁중음식 기능 이수자의 손맛이 담긴 건강 반찬 142
임승정 지음 / 책밥 / 2025년 3월

출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰입니다.

19만 유튜브 구독자가 인정한 재료 본연의 맛을 담은

건강 레시피로 매일 반찬부터 명절음식, 별식까지

맛과 추억을 담은 집 반찬들이 가득한 책이에요.

조선왕조 궁중음식 기능 이수자의 손맛이 담긴 건강반찬 142가지가

들어있어서 하나씩 따라해 가족건강 챙김 되겠더라구요.

나이가 드니 점차 건강 레시피만을 찾게 되는거 같아요,

다양하나 조리법으로 재료 본연의 맛을 살린 정갈하고

건강한 반찬들이라 구미가 당기는거 있죠..

이 책은 총 7파트로 구성되어 있는데요,

요즘 날이 갑자기 눈보라가 휘날리고 하니 체감온도가 뚝 떨어져

국, 탕&찌개, 전골 파트에 시선이 가는거 있죠.

아이도 크고 하니 거의 부부만 밥을 먹게 되는 경우가 많아

많은 음식을 준비하기 보다는 국이나 찌개, 무침 정도..

생활패턴이 그리 되더라구요.

요즘 날씨랑 딱이죠~

김장김치 넣고 콩나물 넣어 끓임 국물도 시원하니 칼칼하고,

김치 콩나물국 한그릇함 속 든든하잖아요.

재료는 늘 있는거라 오늘저녁 메뉴 김치 콩나물국 당첨이네요.

이 요리책은 특이하게 보통은 사진 아래 조리순서가 있는데

조리사진만 나와있다는거..

제가 알고 있던 김치 콩나물국 레시피와 다른점이 있나 싶어 찾아봤는데요,

오잉~~ 김치국물을 체에 받쳐 걸러서 넣으라네요.

아무래도 김치국물 그대로 넣음 걸쭉해져 그런가 봐요.

국물이 탁해지지 않고 깔끔해지더라구요.

텁텁함도 덜하구요.

이게 별거 아닌거 같은데도 은근 팁이라면 팁이랄까요~

아무래도 김치국물안에 양념이 많이 들어가 걸쭉하니

체로 한번 걸러줘야 깔끔한 김치 콩나물국을 맛볼 수 있는거 같아요.

이제 봄이 오니 달래가 많이 나왔던데..

달래장 하거나 달래된장찌개 끓이는것밖에 몰랐는데요,

달래전도 있는거 있죠~

이 책 덕분에 조리법 하나 배워가네요.