[팬데믹 속 예비 자영업자를 위한 경영 처방전] 코로나 시대 자영업의 미래

코로나 시대 자영업의 미래 - 팬데믹, 온텍트 창업 시장이 불러온 전환창업의 시대
김상훈 지음 / 아이콤마(주) / 2021년 1월

 

* 책소개

#코로나시대자영업의미래 #아이콤마 #경영도서

한국외식산업연구원에 따르면 2018년 국내 외식산업의 매출액 규모는 138조 원에 달했다. 코로나 이후 2020년 말 통계는 최소 15조 원 이상 줄어들 것으로 예측하고 있다. 코로나 시대 1년 만에 국내 외식업 시장은 곳곳에서 속앓이를 하고 있다. 저자는 아래 3가지 주제로 이런 팬데믹 시대의 변화를 대비하는 예비 자영업자의 창업 노하우를 소개한다.

1) 벼랑 끝에 내몰린 자영업, 소상공인! 해법은 무엇인가?

2) 자영업 구조조정의 시작, 1,500만 예비 창업자들은 창업 시장을 어떻게 바라봐야 할까?

3) 급변하는 창업 현장 속에서 코로나 시대의 변화를 진단하고 미래를 예감하다

* 저자소개

#김상훈

김상훈은 창업 상권 현장 전문가다. 1992년부터 국내외 상권 곳곳을 누비면서 쉼 없이 시장조사와 상권분석을 하고 있다. 1997년 스몰비즈니스 컨설팅사인 ‘스타트비즈니스’를 설립했고, 현재까지 선릉역에 둥지를 튼 25년차 비즈니스컨설팅 사무실을 운영하고 있다.

지금껏 창업시장 전문가로 한길을 걸어오면서 우리나라 자영업 사장님들을 위한 행복가치 창출에 골몰하고 있다.

연간 100만 명에 달하는 신규 창업자들을 위한 밀착 상담, 현장 코칭 및 컨설팅을 실행 중이며, 600만 기존 창업자들의 성과창출 컨설팅, 점포클리닉 컨설팅, 프랜차이즈 컨설팅을 수행하고 있다. 동시에 창업자의 역량 높이기, 업종별 트렌드 및 시장분석, 창업 아이템 및 콘셉트 개발 등 다양한 온오프라인 창업 상권 실전 강의를 진행하고 있다.

* 책을 읽게 된 계기

요즘 여기저기서 '코로나 시대 ooo의 미래'와 비슷한 제목의 책들을 많이 본다. 그만큼 다양한 업계에서 코로나로 인한 큰 변화를 체감하고 열심히 공부하여 '변화'라는 파도를 잘 타는 것의 중요함을 알려주고 있다.

나 또한 관심을 가지고 유통 업계, 식품 업계, 디지털 화폐, 주식 시장 등에 관한 지식을 쌓기 위해 다양한 책을 읽고 있다. 창업 시장, 2030의 청년이라면 한번 쯤은 내 이름을 건 사업자를 내고 뭔가를 운영하는 꿈을 꿔봤을 것이다.

어차피 평생 직장이 없다면 아마 많은 사람들이 #예비창업자 일 것이다. 이책을 통해 나한테 맞는 나만의 성공 전략을 찾긴 어려울 수 있지만, 창업 상권 현장 전문가의 조언을 통해 실패하는 창업만은 피하도록 하자.

#요약 

[대한민국 30년 창업시장 경기동향]

 

창업 시장을 공부함에 있어서도 우리나라 창업 시장의 과거 역사와 흐름을 체크하는 일은 매우 중요하다. 시대의 흐름에 따라 뜨고 지는 아이템 동향이 다르기 때문이다. 주식 시장이 15년 단위로 반복 되는것 처럼 창업 시장 역시 호황기, 불황기에 따라 위기와 주력 콘셉트가 반복되는 경우가 많다.

호황기 : 1988년 서울 올림픽 기점으로 외국계 라이선스 브랜드가 많이 들어옴 (롯데리아,KFC등)

불황기 : 1997년 말 IMF 외환위기로 시장 붕괴 (소자본 창업 창업 활발)

호황기 : 2000년 밀레니엄 시대의 도래, 2002년 한일 월드컵

불황기 : 미국발 서브프라임 모기지, 리만 브라더스 사태로 하강기

하지만, 창업자 입장에서는 불황기의 틈새 전략에 관심을 가져야한다. 불황기 일수록 창업 시장 기회 요인이 많기 때문이다.

[매출 증대를 꾀할 수 있는 4가지 피보팅 전략]

 

※ 피보팅이란?

: 트렌드나 바이러스 등 급속도로 변하는 외부 환경에 따라 기존 사업 아이템을 바탕으로 사업의 방향을 다른 쪽으로 전환하는 것을 일컫는다.

1) 핵심 역량 피보팅 : 무엇이 나의 가게의 핵심 역량이었는지 기존의 역량을 생각해보고, 새로운 역량을 내세워 매출 증대를 노리는 것 (ex. 피시방의 경우, 컴퓨터의 사양이 기존 역량이었다면 → 간식 차별화를 도전해보는 것)

2) 하드웨어 피보팅 : 기존의 가게 공간을 새로운 용도로 활용하는 방법 (ex. 호텔을 단순 숙박 공간이 아닌 업무 공간으로 활용, 한 공간을 둘로 분활해 다양한 브랜드를 운영하는 것)

3) 타깃 피보팅 : 이미 확보하고 있는 기존의 고객 리스트를 활용해 새로운 수익 모델을 만드는것

4) 세일즈 피보팅 : 새로운 판매 채널, 판매 루트를 개척하는 것 (ex. 외부 매대 설치, 온라인 영업 등)

[브이노믹스 시대, 새로운 트렌드 '소확행 창업']

 

소확행 창업이란 두가지 의미로 얘기해볼 수 있다. 첫번째, 창업 투자 금액 5,000만원 내외/점포 규모 10평 내외의 소점포를 활용하는 창업이라는 의미와 둘째, 창업 목적이 '큰 돈'을 벌기 위함이 아니라 나만의 '행복'을 찾기 위해 시작하는 사업 이라는 의미이다.

이러한 소확행 창업은 반짝 유행하는 아이템을 좇기 보다는 오랫동안 지속 가능한 장수 창업 콘셉트를 추구하는것이 중요한 관건이며, 영업 일수 측면에서도 창업자의 행복 지수를 위해 일주일중 하루 정도는 꿀맛의 휴일을 정해야한다. 또한, 소확행 창업을 실행 할 수 있는 상권을 잘 정하는 것도 중요하다.

'슬세권' 소비 트렌드 키워드에 주목해야 한다. 슬리퍼를 신고 다니면서 집과 가까운 동네 상권 가게들 소비에 집중하는 슬리퍼족 소비자. 창업자 입장에서는 슬세권 중에 저평가된 동네 상권이 어디인지 주목하는 등의 동네 상권의 재 발견이 필요하다.

[초보 창업자를 위한 자기 역량을 높이는 전략]

1) 나의 꿈은 무엇인가? 단순한 생계 대책의 수단이 아닌 창업자의 진실된 꿈이 무엇인지 생각하기

2) 3년,5년,10년 단계별 목표를 설정하고 당장 할 수 있는 과제와 장기적인 과제를 분류하기

3) 철저한 시간 계획을 세우기

4) 인생 전략을 점검하기 (내가 잘하는 것과 못하는 것을 되돌아보기, 인간 관계 점검)

[창업형 인간이 되기 위한 9가지 코드]

1) 전 직장의 화려함을 잊기

2) 소비자들에게 인간적으로 다가 갈 수 있는 적당한 '빈틈'만들기

3) 웃는 인상 만들기

4) 고개 숙이는 연습

5) 창업 연습

6) 실패를 학습하기

7) 베푸는 마인드 만들기

8) 성공한 창업자 따라잡기, 당장 집앞 상권 창업 선배부터 찾아가기

9) 상권 여행의 생활화를 통한 상권을 보는 안목 키우기

# 느낀점 & 적용점

코로나로 인해 집에서 몇발자국만 가도 심심치않게 '임대문의'라는 딱지를 볼 수 있다. 집앞에 조용해서 자주가던 카페가 있었다. 주변 상권이 좋은 편은 아니어서 카공족 몇명 정도만 일 매출을 견인했던 곳이었다. 하지만, 한달전 결국 그 카페는 문을 닫고 맥주집이 들어섰다. 하지만, 코로나 거리두기 단계 격상으로 맥주집은 오픈하자마자 바로 문을 닫게 되었다. 몇달간 단골 가게의 상황을 지켜 보며 그 가게를 지날 때마다 왜 실패했는지를 생각해보곤 했다.

술집의 메인 고객인 직장인 혹은 2030의 MZ세대와 같은 유동 인구가 없는 상권에 맥주 가게라는 잘못된 아이템 선정과 코로나로 유흥 시설이 제한받는 시국에 가게 오픈을 결정한 타이밍이 두번째, 마지막으로 수익률 대비 임대료가 값비싼 지역을 골랐다는 점이다. 내가 생각하는 내용 말고도 많은 이유가 있겠지만, 주변 사례를 보며 창업을 할 때 더 많이 공부하고 신중하게 시작해야겠다는 생각이 들었다.

청년기의 실패를 두려워해서는 안된다. 길게 본다면 귀중한 보약이 될 수 있다.

P.125

여기서 저자가 말하는 청년기의 실패를 두려워 해서는 안된다 라는 말은 무턱대고 도전하고 실패하라는 말이 아닐 것이다. '잘 실패하는 창업, 잘 망하는 창업'을 잘 공부하고 실패하더라도 재기가 수월한 영리한 창업법을 선택하라는 것이다. 예를 들면, 2층의 큰가게 창업보다는 고정비용만 들어가는 1층의 작은 가게 창업을 선택 하는 것과 같이 실패하더라도 최소한의 종잣돈을 회수하면서 재기의 발판을 마련 할 수 있는 창업을 말한다.

사업을 한다는 건 늘 오르막과 내리막의 연속이다. 나도 언젠가 사업을 시작한다면 첫술에 배부른 사업은 없다는 것을 명심하고 실패할 경우를 대비해 출구 전략을 잘 만들어야겠다.

[건강 필독서/내 화장품 속 유해 성분 골라내기] 화장품은 내게 거짓말을 한다

화장품은 내게 거짓말을 한다 - 화학 성분으로부터 피부 구출하기
한정선 지음, 헬스경향 기획 / 다온북스 / 2020년 12월

● 책소개

#건강 #화장품은내게거짓말을한다

눈앞에 있어도 읽을 수 없는 성분표. 우리는 매일 화학물질을 온몸에 바르고 있다.

저자는 이렇게 아무런 정보 없이 제품을 구매하게 되는 소비자들의 현명한 소비를 위해 다양한 화장품 정보를 안내한다. 성분뿐 아니라 유익한 생활습관, 그간 직관적으로 이해할 수 없었던 성분 함량, 환경 이슈 등 화장품과 관련된 다양한 정보를 제공한다. 성인 여성의 전유물에서 어린이, 청소년, 남성, 노인까지 사용자와 사용 목적을 넓혀가는 화장품, 더 이상 속지 말고 똑똑하게 따져보고 사자.

● 저자 소개

한정선

헬스경향 기자이자 화장품학 박사. 건국대학교 대학원에서 화장품학 박사 학위를 취득했으며, 헬스경향에서 〈닥터 한의 화장품 파헤치기〉를 연재하고 있다. 아시아의료미용교육협회 부회장으로, 채널A 〈나는 몸신이다〉, YTN science 등 TV 프로그램에 출연해 다양한 화장품 지식을 전달해왔다.

● 책을 읽게된 계기

어릴때부터 민감성 피부였던 나는 화장품을 선택하는데 있어 남들보다 두배의 노력과 몇배의 돈을 지불해야했다.

여러 화장품을 찾으며 트러블, 눈시림이 없는 제품을 찾아야 했고 일반 화장품 대비 몇배 비싼 기능성 화장품을 사용해야했다. 지금은 20대 후반으로 접어들면서 호르몬 분비가 줄었고 또 나에게 잘 맞는 화장품을 찾아 피부가 잘 뒤집어지지 않는다. 트러블을 일으키는 성분을 메모하고, 여러 커뮤니티 글을 찾아보면서 '순한' 제품을 찾으려고 했던 나의 노력 덕분이라고 생각한다.

최근 나는 여드름 보다 속건조나 노화에 대한 관심이 크다. 아직 해당 부분에 대해서는 잘 모르는 부분이 많고, 또 MD로서 다른 업직종에서 근무하거나 개인 사업을 하게 될 지라도 화장품 성분에 대해서는 미리 알고 있는것이 큰 도움이 될 것 같아 책을 읽게 되었다.

[책 을 읽 으 며]

● 요약

CHAPTER #1 : 일상 속 팩트 체크

⊙ Point 1 : 바르면 바를수록 해로운 화장품 성분 7가지

1) 계면 활성제 : 소듐라우릴설페이트, 소듐라우레스설페이트, 폴리에틸렌글리콜

2) 방부제 : 파라벤, 페녹시에탄올, BHT, 헥산다이올

3) PH조절제 : 트라이에탄올아민

4) 저급 알코올 : 아이소프로필알코올, 변성알코올

5) 실리콘: 사이클로테트라실록세인, 사이크로펜타실록세인

6) 인공 색소 : 타르

7) 인공 향료 : 프탈레이트, 벤젠, 메탄올

⊙ Point 2 : 화장품 유통 기한과 사용 기한의 차이

- 유통 기한 : 화장품이 제조된 날부터 제품의 변질 없이 소비자에게 유통 되는 기간 (ex. 20190101)

- 사용 기간 : 개봉 후 제품을 안전하게 사용 할 수 있는 기한 (ex. 6M, 12M)

만약, 유통 기한이 2022년 1월 1일까지인 제품을 2021년 1월 1일에 개봉했고, 용기 겉면에 '6M'이라고 표기돼 있다면 2021년 7월 1일 전에 소진해야 한다. 피부 건강을 위해 제품 개봉 후에는 사용 기한 내에 다 써야한다.

CHAPTER #2 : 성분표에 진실이 있다

⊙ Point 1 : 자외선 차단제 SPF 지수가 높을수록 좋다?

- 한번 바르면 12시간 이상 지속되는 자외선 차단제는 없다.

SPF 지수가 높을수록 자외선 차단율이 높은 것이지 자외선 차단 시간이 길어지지 않는다.

SPF20 이상 부터는 자외선 차단 효과 면에서 큰 차이가 없다. 오히려 SPF 지수가 높을수록,

화장품에 첨가하는 흡수제 함량이 더 높아져 알레르기, 광독성 반응에 대한 위험성을 증가시킬 수 있다. 따라서 피부를 혹사시키면서 SPF 지수가 높은 제품을 고수할 필요가 전혀 없다.

⊙ Point 2 : 피부 노화를 예방하는 황산화 식품 6가지

- 노화의 요인은 다양한데 그 중 하나는 활성 산소로 인해 피부세포가 손상되면서 세포 기능이 떨어지는 것이다. 바르는 것보다 음식 섭취를 통해 세포를 전체적으로 건강하게 만드는 것을 추천한다.

※ 음식 성분

1) 폴리페놀 : 블루베리, 석류, 검은 쌀, 자색 고구마 등 과일이나 채소

2) 아스타크산틴 : 바닷가재 (랍스터), 새우, 연어 등 붉은 해양 생물

3) 안토시아닌 : 블루베리, 체리, 붉은 양배추

4) 아이소플라본 : 콩

5) 베타카로틴 : 당근, 파슬리, 시금치

6) 플라보노이드 : 블루베리, 딸기 ,포도, 체리

⊙ Point 3 : 피해야 할 여드름 유발 성분

1) 아이소프로필미리스테이트, 아이소프로필아이소스테아레이트, 아이소프로필라놀레이트,

아이소프로필팔미테이트

2) 라놀린

3) 미네랄오일

4) 페트롤라툼

5) 미리스틸락테이트

6) 기타 (올레일알코올, 코코넛오일, 포토씨오일, 피치커넬오일, 스위트아몬드오일)

CHAPTER #3 : 화장품과 사회문제

⊙ Point 1 : 다 쓴 화장품 용기 재활용 꿀팁 7가지

1) 수명 다한 퍼프는 세면대 청소용품으로

2) 마스카라 솔은 핸드백 청소 도구로

3) 플라스틱 단지는 각질 제거 용기로

4) 유리 단지는 리무버 보관 용기로

5) 립스틱 용기는 실핀 보관 용기로

6) 펌프 용기는 여행시 목욕용품 용기로

7) 미스트 용기는 탈취제로

⊙ Point 2 : 계면 활성제 성분 피하기

- 계면 활성제 대표 성분 : 소듐라우릴설페이트, 소듐라우레스설페이트, 암모늄라우릴설페이트 등 끝에 'oo설페이트'로 끝나는 단어 + 피이지 (PEG-숫자-종류)

- 식물성 과당, 야자나두 지방산등을 축합해 만든 천연 유래 계면 활성제 사용 권함.

글루코사이드 계열과 코코넛 오일, 사과, 전분등 지방산에서 얻은 아미노산 계열이 있음.

⊙ Point 3 : 실버 화장품에 대한 미래

- '액티브 시니어'를 겨냥한 시장을 확장할 필요가 있음.

- 수분 공급을 기본으로 하면서 노인들의 3대 불편함인 건조함, 주름, 검버섯 같은 색소 침착 3가지를 해결 할 수 있는 노화 예방, 항상화 기능이 더해진 다기능성 화장품 개발 필요

CHAPTER #4 : 바디 제품 사용 설명서

⊙ Point 1 : 여름철 자외선으로부터 모발 · 두피 지키는 팁 8가지

1) 모자 및 양산 사용하기

2) 단백질을 보호해주는 모발 자외선 차단제 사용하기

3) 저녁에 두피 삼푸하기, 드라이 대신 자연 건조 하기

5) 주기적인 트리트먼트로 모발 보호하기

6) 수건으로 말린 후 모발 보호 또는 미스트 사용하기

7) 빗으로 두피 마사지와 엉킨 모발 정리하기

8) 물놀이 후 흐르는 물에 염분과 염소 성분 충분히 씻어내기

⊙ Point 2 : 모공 확장을 늦춰주는 생활 습관

1) 꼼꼼한 세안

2) 피지를 손으로 짜지 않기

3) 세안후 마찰 줄이기, 수건으로 닦지 않기

4) 유분이 많은 화장품 피하기

5) 진한 메이크업 금물

6) 바른 식습관 들이기 (기름지거나 정크푸드 줄이기)

CHAPTER #5 : 쓱싹 바르면 안티에이징이 된다?

⊙ Point 1 : 아이크림의 값비싼 환상에서 벗어나자 + 눈가 주름 없애는 꿀팁

- 아이크림의 구성 성분은 일반 크림과 거의 비슷하며 특별한 제조공법을 가지고 있다는 증거나 자료 및 연구가 어디에도 존재 하지 않는다.

※ 생활 속 꿀팁 5가지

1) 엑스트라 버진 올리브오일 , 호호바오일과 일반 크림 소량을 섞은 홈메이드 아이크림 만들기

2) 워터프루프 마스카라 · 점막 아이라이너 안쓰기

3) 스마트폰 · 모니터 등 전자파로부터 멀어지기

4) 비타민 E의 400배 항산화 성분 '아스타잔틴' 섭취하기

5) 꾸준한 눈 운동 하기

⊙ Point 2 : 목 주름은 예방이 최선의 방법이다

- 50~60대에 생기는 수직 주름을 제외하면 대부분의 수평적 목주름은 오랜 생활 습관으로 인해 생긴다.

책을 읽거나 장기간의 스마트폰, 컴퓨터 사용 및 잘못된 수면 자세도 목 주름을 유발한다. 한번 생긴 목주름은 물리적으로 없애는 것이 쉬운일이 아니기 때문에 선크림과 기초 크림을 꼼꼼히 목까지 발라주는 습관을 통해 예방하는 것이 중요하다.

● 느낀점 & 적용점

1) 미리 알고 있던 알러지 성분도 있었지만, 책을 통해 새로 알게된 유해 성분이 많았다.

제일 의외였던 건 페트롤라툼은 바세린에 들어가는 성분인데 이 성분이 여드름을 유발하는 점이었다. 어쩐지 입술이 건조해서 바세린을 듬뿍 바르고 자면 다음날 입술 주변에 작은 여드름이 올라온걸 볼 수 있었다.

화장품 구매시 화해 어플을 많이 참고 하는 편인데, 책을 읽고 나서 내가 사용하고 있는 기존 화장품의 성분을 체크하고 '마이페이지'에서 '피해야할 성분' 폴더를 따로 만들어 유해 성분을 분류 하는 작업을 했다.

 

다행히 메인 크림에는 유의 성분이 없었지만, 내가 5년 넘게 사용한 토너나 세럼에는 유해 성분이 조금씩 나와 당황했다. 100% 완벽한 성분의 화장품은 없는걸 잘 알고 있으니 나는 내 초민감성 피부에 별 트러블이 없다면 소량 사용은 괜찮다고 생각한다. 그래도 앞으로는 기존 화장품의 유해 성분을 대체할 만한 화장품을 다시 찾아 봐야겠다.

2) '액티브 시니어'를 위한 기능성 화장품 개발을 해보고 싶다.

우리 할머니는 항상 화장품 주문을 부탁하실 때 "기름이 넘치는걸로 사줘" 라고 하셨다. 아마도 노화로 인한 건조증 때문이셨던것 같다. 또한, 할머니는 가족들이 사다드린 화장품을 항상 아끼시느라 듬뿍 바르지도 않으신다. 이유를 여쭤보면 비싸니까 아까워서, 그리고 귀찮아서 라고 하셨다.

우리 할머니는 아직도 피부톤이 백옥같이 하얗지만, 세월의 흔적과 할머니의 로션 바르는 습관 때문에 주름이 많아진건 사실이다. 옛날 사진 앨범을 종종 보면 우리 할머니 피부는 정말 고우셨다.

나는 할머니의 주름을 보며 늘 안타깝다는 생각을 했다. 곧 우리 엄마와 아빠도 할머니 할아버지 나이대가 되니까 말이다. 이 책을 읽으며 우리 엄마 아빠, 그리고 할머니의 '젊음'을 유지 시켜줄 화장품을 만들고 싶다는 생각이 문득 들었다.

건조함을 해결하는 올인원 제품으로 간편하지만 비효율적인 포장과 용기를 개선하고

중간 유통 과정을 최대한 생략해 가격이 합리적이고,

제품명과 설명서에 큰 글씨를 사용하여 가독성을 높이고,

인공 향료가 아닌 천연 항료 배합 비율을 높여 체취를 감출 수 있는 화장품.

저자는 말했다. 누구나 나이를 먹기 마련이며 어차피 나이가 들지만 이왕이면 건강하게 나이 들자고. 지금도 화장품을 사랑하는 많은 사람들이 '더 건강한' 화장품을 만들기 위해 애쓰고 있을 것이다. 해외에서도 건강뿐 아니라 워터리스 화장품 개발등 환경을 생각한 화장품 개발에 박차를 가하고 있다.

K뷰티는 이미 많은 면에서 우수성을 입증했다. 앞으로 자연과, 건강을 더 생각하는 화장품 개발 기술로 한국이'건강하게 나이드는 문화'를 선두하는 나라가 되길 바란다.

[100자평] 화장품은 내게 거짓말을 한다

화장품은 내게 거짓말을 한다 - 화학 성분으로부터 피부 구출하기
한정선 지음, 헬스경향 기획 / 다온북스 / 2020년 12월

책을 통해 새로 알게된 유해 성분이 많았다. 화해 어플과 직접 비교하면서 내 피부에 더 좋은 건강한 성분을 생각해보는 시간이었다. 화알못도 화장품에 대해 알아가는 기회를 준 책