[100자평] 바쁜 당신도 지속 가능한 저탄건지 키토식

바쁜 당신도 지속 가능한 저탄건지 키토식 - 평일은 가볍게 원팬 키토식, 주말은 제대로 오리지널 키토식
박민 지음 / 레시피팩토리 / 2021년 6월

이 글에는 스포일러가 포함되어 있습니다.

키토식을 해볼까 생각은 했었지만 어떻게 시작해야하는지 난무하는 정보의 바다속에서 헤매고 있을때 가이드 역할을 해줄 수 있는 책이에요. 어렵지 않게 만들면서도 우리가 평소 가정식으로 해먹던 메뉴들이라 초보자분들도 어렵지 않게 키토식을 도전해볼 수 있도록 해주는 책이네요.

[100자평] 브리첼의 감성 케이크

브리첼의 감성 케이크 - 내 손끝에서 피어나는 맛있는 디저트
서귀영(브리첼) 지음 / 북라이프 / 2021년 5월

브리첼님의 4번째 책~ 언제나 기대하고 보게 되는 책이네요. 공개되지 않았던 레시피와 요즘 카페 디저트 핫한 케이크 레시피까지~ 기초 이론부터 꼼꼼하게 시작해볼 수 있는 책이기도 하고 아이싱이 필요없는 케이크들이라서 초보 베이커 분들에게도 도움이 될것 같아요

저탄수화물 다이어트 식단을 위한 다이어트 키토 집밥

다이어트 키토 집밥 - 저탄수화물 삼시 세끼
김지현 지음 / 성안북스 / 2021년 4월

집콕할 시간이 많아지면서 식탐까지 늘어난 요즘
더불어 다이어트가 시급한 지경까지 이르렀네요.
굶는 다이어트가 건강에 안좋은것을 알기때문에
굶지 않고 다이어트 할 수 있는 방법을 찾다가 알게된 것이

#키토식 인데요.

키토식을 처음에 어떻게 시작해야할지 몰라서 가이드 역할을 해줄 수 있는 책을 찾던 중 알게 된 #다이어트키토집밥 입니다.


1일 탄수화물의 양을 50g 정도로 제한하는 식단을 제안하고 있구요. 탄수화물:단백질:지방의 비율을 1:2:7~2:3:5 로 섭취하는 레시피가 담겨있어요.

저자분이 실제로 키토식 다이어트 식사법으로 15kg을 감량한 노하우를 바탕으로 저탄수화물 레시피를 개발했다고하니 좀 더 와닿는 책이 아닐까 싶구요.



레시피는 아침, 점심, 저녁으로 나뉘어져 있어서
식단 구성을 위해 참고하기 간편하게 짜여져있어요.


목차에 완성된 사진을 함께 실어서 생소할 수 있는 키토 집밥 레시피를 손쉽게 참고할 수 있도록 했구요.


보통 집밥같은데 이걸 먹어도 포만감있게 먹으면서 살이 빠지고 유지까지 할 수 있다는 점이 신기하기도해요.

이렇게 책에서 소개한 아침, 점심, 저녁 메뉴로 한 달 식단을 실천하면 개인의 체질에 따라 다르겠지만 5kg이상은 감량 효과를 볼 수 있다고 하니 저도 빨리 #저탄수화물다이어트 식단을 시작해보고 싶어지더라구요.

무조건 탄수화물을 줄이고 단백질과 지방의 비율을 높여서 요리하면 되는거 아닌가 생각했었는데 음식을 하면서 들어가게 되는 양념에 대해서는 생각해보지 않았거든요.

고추장만 해도 49%가 탄수화물
그럼 그런 양념의 감칠맛을 포기해야하나.. 싶지만

이 책에서는 저당 고추장이나 다양한 한식소스, 샐러드 드레싱, 파스타 소스 등 모두 당분을 줄여 만들어 먹을 수 있도록 개발되어 있어 활용할 수 있다고하니 맛도 놓치지 않는 키토식을 해먹을 수 있겠네요.

탄수화물을 줄이면 우리 몸은 몸속의 지방을 이용하려고 하는데요. 이때 음식으로 먹은 지방은 에너지원으로 먼저 쓰이게 되고 모자라는 에너지는 몸속에 축적한 체지방을 사용한다고해요. 이렇게 탄수화물을 줄이는 식습관을 통해 몸속 지방의 축적을 줄이고 체중감량이 되는 식단에 익숙해지도록 가이드 역할을 해줄 수 있는 책이 다이어트 키토 집밥이네요.

포만감있게 먹으면서 좀 더 적극적으로 살을 빼는 것을 목표로 삼고 있는 다이어트 키토 집밥에는 탄수화물을 어떻게 먹어야하는지, 단백질과 지방은 어떻게 먹어야하는지와 키토 집밥은 특징, 그리고 다이어트 키토 집밥을 쉽게 해주는 양념이나 드레싱에 대한 소개도 빼놓지 않고 있어요.

자신의 다이어트 식단을 위해 재료를 손질하고 준비하는 과정은 주부들에겐 쉬운 일이 아니더라구요.

아이들 식사나 간식을 챙겨야하는 일도 요즘에는 정말 손이 많이 가기때문에 내 자신의 식단을 별도로 챙기는 일은 생각도 못하게 되는에 쉽고 빠르게 다이어트 키토 집밥을 위한 챙길 수 있는 밀프랩 준비 노하우도 있고 간식이 먹고 싶을때의 대처법도 나와있어요.



밥과 김밥이 먹고 싶을때나 국수가 먹고 싶을때에 대체할 수 있는 레시피가 함께 있어 실패없는 저탄수화물 키토식 다이어트가 가능할것 같아요.


레시피에는 칼로리와 지방, 단백질, 탄수화물, 식이섬유 함량이 나와있구요.

과정샷을 담아 한눈에 조리방법을 쉽게 파악하기 좋아요.


이렇게 푸짐하게 먹는데도 살이 빠질까?

기본적으로 다이어트하면서 먹지 말아야지 했던 돼지고기, 치즈, 생크림, 버터 등을 먹으면서 살이 빠질까?

이런 생각이 들 정도로 먹음직스러운 레시피가 책 한가득 들어있어서 호기심이 생기기도 하지만 막연하게 어렵게만 느껴졌던 키토식 다이어트가 어렵지 않게 다가올 수 있도록 해주네요.


요즘 아이들도 온라운 수업과 외부 활동이 적어져서 전보다 훨씬 몸무게가 늘어났거든요.

울집 큰애도 다이어트 한다면서 굶기 일쑤인데 먹으면서 다이어트를 할 수 있도록 같이 해보고 싶어지기도 하구요.

건강에 좋은 식재료를 가지고 만드는 키토식이기때문에 아이들에게도 한끼정도는 식사로 챙겨주어도 좋을 정도로 풍성한 레시피들 수록되어있어요.




조리방법아 까다롭다거나 어려운 레시피는 거의 없고 간단하면서 손쉽게 일품 요리 못지 않게 만들어 볼 수 있어요.

밥없이 고기를 듬뿍 넣어 만드는 사골우거지국 레시피는 정말 온가족이 즐겨도 좋을 레시피~

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치즈와플 다이어트 상극아냐?? 생각했었지만 치즈 듬뿍 얹은 치즈와플은 아이 간식으로도 그만이구요.






매콤한 양념으로 만드는 버팔로윙이나 사천식 새우볶음 등 다이어트를 위해서뿐만 아니라 건강을 위한 밥상 레시피로 활용해도 좋을것 같아요.


제일 마지막에는 책의 레시피를 참고해서 나만의 4주 다이어트 기토 집밥 식단을 위한 식단표가 들어있으니 참고해서 실천해볼 수 있답니다.

어려운 요리도 쉽고 간단하게 하지만 맛있게 만들수 있도록 해주는 #키친콤마다이어트키토집바


저자의 실제 경험과 레시피 개발 전문가가 만든 책이라 믿음직스럽기도 하구요. 포만감 있게 먹으면서 살이 빠지고 살찌지 않는 몸이 되는 저탄수화물 아침, 잠식, 저녁의 삼시 세끼를 책임져줄 키토 집밥 레시피가 90개 담겨있어요.


우리 몸에 필요한 비타민 등 채소를 많이 먹고 해물류와 육류, 질 좋은 천연 지방을 활용해서 자연에 가까운 음식을 맛있게 그리고 다양하게 활용할 수 있도록 키토 집밥 레시피를 담은 다이어트 키토 집밥


키토식을 시작하고픈 분들이라면 이 책을 가이드 삼아 포만감있게 먹으면서 다이어트를 할 수 있을것 같아 추천해봅니다 ^^

집콕이 멋스러운 홈스토랑을 즐기는 시간이 되는 책

나만의 홈스토랑이 빛나는 순간 - 요리는 심플하게, 맛은 특별하게, 플레이팅은 감각있게 ㅣ 소장하고 싶은 요리책
지은경 지음 / 레시피팩토리 / 2021년 4월

요리는 심플하게 하지만 레스토랑 못지 않은 요리를 만들 수 있게 해주는 책 #나만의홈스토랑이빛나는순간 입니다.

매일 먹는 집밥이 질려서 외식하고 싶지만 외식 자체가 아직은 조심스러운 요즘이라 배달 음식, 밀키트로 대체하고 있는데요. 집밥처럼 요리하지만 완성작은 레스토랑에서 외식하는 분위기를 낼 수 있는 레시피가 담긴 책이네요.

우리가 늘 접하던 재료들로 집밥 레시피가 60가지나 수록되어있고 음식의 디테일을 만드는 허브나 치즈, 향신료, 그릇 등의 선택법과 활용법에 대해서도 다루고 있어요.

레스토랑에서 즐기듯 어울리는 샐러드 드레싱과 피클

그리고 코스 요리로 즐길 수 있는 팁까지 들어있어서 집들이 음식이나 생일상 차릴때 유용하게 활용할 수 있어요.

가볍게 즐기는 코스, 어르신들과 즐기는 코스,

아이와 함께 즐기는 코스, 빅파티를 위한 코스,

친구들끼리, 기념일에 특별하게 즐기는 코스를

추천해놓아서 코스 요리에 생소할 수 있는 요린이들에게도 많은 도움이 되는 책이네요.

마랭쿠키 다쿠아즈 다양한 활용 가능한 책

초보자도 따라 하기 쉬운 머랭쿠키 & 다쿠아즈
모정원(니엘케이크) 지음 / 경향BP / 2021년 3월

큰아이가 가장 먼저 베이킹에 관심을 가지면서 만들어 보기 시작한 것이 머랭쿠키였는데요.

머랭쿠키를 같이 좀 더 다양하게 만들어볼 순 없을까 생각하던차에 초보자도 따라하기 쉬운 #머랭쿠키&다쿠아즈 책이 출간되었더라구요.

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이 책의 저자분은 니엘케이크 모정원님으로

예쁜 디저트를 개발하고 교육하는 스튜디오를 운영하시는 분이시라 책에 대한 기대감이 더 커지네요.


머랭으로 만드는 디저트 머랭쿠키부터 다쿠아즈 레시피까지 함께 담아 다양하게 활용해볼 수 있는 레시피들이 들어있어요. 평소 머랭쿠키 보기에도 이쁘고 재료 준비도 간단해서 아이들과 베이킹을 시작하는 분들에게도 손쉽게 시작해볼 수 있는 품목이 아닐까 싶어서 저도 처음 아이에게 짤주머니를 쥐어주며 만들어봤던 추억이 있답니다.

크게 머랭쿠키와 다쿠아즈 편으로 나뉘어져있어요.

이름만 봐도 만들어보고 싶다는 생각이 절로 나는 이쁨이쁨한 레시피들이 머랭쿠키는 약 25개의 레시피가

다쿠아즈는 10개 이상의 레시피가 수록되어있구요.



머랭쿠키 & 다쿠아즈 에서는 재료와 만드는 방법만 담겨있는 것이 아니라 머랭을 먼저 이해하고 접근할 수 있도록 설명이 되어있구요.

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머랭을 짜는 방법부터 배색하는 방법, 굽기까지 다양한 노하우가 담겨있어요.

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머랭의 원리와 종류로 시작해서 머랭과 달걀흰자,

머랭과 설탕에 대한 기초 상식과 머랭쿠기를 만들면서

궁금해질 수 있는 것들을 Q&A를 통해 손쉽게 알아가는 페이지도 담겨있구요.




마카롱처럼 머랭쿠키도 눈으로 먼저 즐기는 디저트이기때문에 컬러 테크닉도 함께 담겨있구요.



프렌치 머랭을 만드는 방법과 스위스머랭

데코레이션 스위스머랭과 이탈리안 머랭 만드는 방법도

담았구요.


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첫 시작은 깍지 이용 기본 머랭쿠기로 시작합니다.

어떤 머랭법으로 만들어지는지

그리고 재료와 깍지 번호, 어느 정도 보관 가능한지가

깔끔하게 나와있구요.


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마치 영상을 보듯 자세한 과정샷을 담아서 베이킹 초보자 분들도 손쉽게 따라할 수 있도록 과정샷을 꼼꼼하게 담았어요.

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깨알팁까지 나와있어 실패하지 않는 머랭쿠키 만들기가 가능하겠죠 ^^

단순히 머랭을 모양내서 만드는것에 그치는 것이 아니라 거기에 쿠키나 크래커, 퓌레등을 더해서 만드는 머랭쿠키 레시피들이라서 머랭쿠키 기초만 탄탄하게 익힌다면 무궁무진한 머랭쿠키를 만들어 볼 수 있을거에요.





머랭쿠키 위에 과일로 장식해볼 생각은 해본적 없는데 너무나 이쁜 색감에 절로 기분까지 좋아지는 디저트의 매력을 흠뻑 알게 해주네요.


스페셜한 날을 기념하기 위한 머랭쿠키 만들기 팁~

정성을 들여 모양과 색을 내고 오랜 시간 구워 만드는 머랭쿠키라서 기념일때 머랭쿠키 선물도 의미있는 선물이 될것 같구요.

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특히 곧 어버이날 스승의날이 다음달이거든요.

로즈머랭쿠키나 카네이션 머랭쿠키를 만들어 선물한다면 좀 더 근사한 선물이 될것 같아요.

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저도 카네이션 머랭쿠키는 이번 어버이날 꼭 만들어보고 싶어지더라구요.



정말 잘 어울리는 조합 머랭 빼빼로와 레몬 머랭 타르트가 아닐까 싶어요. 특히 가장 먹어보고픈 레몬 머랭 타르트~

과정들이 상세하가 하나 하나 담겨있어서 타르트에 머랭까지 만들어보기 어렵지 않을거에요.


특히 아이들이 좋아할 캐릭터 머랭쿠키까지 담았거든요.

개구리, 곰돌이, 귀여운 아기까지~

아기 돌잔치나 아이 생일잔치에 다양하게 활용해봐도 괜찮을것 같아요.



다쿠아즈까지 함께 수록되어있으니 한권의 책으로 두가지를 배워볼 수 있는 기회!

다쿠아즈 또한 기초부터 탄탄히 짚고 넘어갈 수 있도록 자세하게 설명되어있구요. 거기에 베이스크림까지 만들어볼 수 있어요.


쫀쫀한 맛이 매력인 다쿠아즈는 마카롱처럼

어떤 필링을 쓰느냐에 따라 다양한 활용이 가능한 디저트죠.

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다쿠아즈 시트는 앞에서 설명이 다 되어있고

거기에 들어가는 잼이나 크림 위주의 레시피가 들어있어요.


다쿠아즈 시트 레시피도 다양하게 변화시킬 수 있도록 레시피가 짜여져 있고 다양한 크림, 잼 만들기 레시피도 다쿠아즈뿐만 아니라 다른 곳에 응용해서 만들어 볼 수 있을거구요.


캐릭터가 다쿠아즈에도 들어가있어요.

복숭아 필링과 잘 어울리는 핑크 다쿠아즈 보니 이거 당장 해보고 싶어지는 욕구가 마구 마구~~




디저트 배우기를 시작해보고 싶은데 어떤것부터 해봐야할지 갈피를 잡기 힘들다거나 아이와 함께 베이킹을 해보고 싶다면 머랭쿠키 & 다쿠아즈로 시작해보는 것도 만드는 재미와 성취감을 동시에 느낄 수 있지 않을까싶어요.


쉽게 설명되어있고 기초부터 탄탄히 짚고 넘어갈 수 있도록 되어있으니 머랭쿠키와 다쿠아즈 관심이 많으시다면 추천하는 책입니다 ^^