채소를 이용한 간편한 도시락 요리법

조말순 채소법 : 도시락 ㅣ 조말순 채소법
김지나 지음 / 길벗 / 2022년 11월

조말순은 어느 집의 막내로 태어나 갖게된 이름이고, 작가님의 어머니 성함이라고 했다. 재미삼아 몇 가지 품목을 가지고 시작한 플리마켓에서 제법 반응이 좋았고, 그게 시작이 되어 작은 카페를 시작했는데, 그때부터 카페 조말순이 시작되었다고, 주변 지인들과 나누어 먹던 도시락의 반응이 좋아 도시락도 판매하는 특색있는 카페가 되었는데 도시락 때문에 고민하는 많은 사람들을 위한 레시피를 전하고 싶었다는게 작가님의 작은 이야기였다.

이 책은 채소를 요리하는 방법을 다뤘고, 도시락을 싸는 방법도 함께 다루고 있었는데, 완벽한 비건을 위한 도시락은 아니었고, 어떻게하면 재철 채소들을 가장 맛있게 먹을까 고민했던 흔적이 여러군대서 보였던 책이었다.

엄마가 딸에게 전달해주듯 재료와 채소 손질법, 굉장히 손쉬운 레시피 위주라서 따라하기 좋아보였던게 큰 장점이었다. 개인적으로 더 좋았던건 작가님이 여러가지 응용방법을 제시하고 있어서, 레시피 중에 몇 가지가 좀 부족하더라도 대체하거나 빠져도 맛의 빈틈을 느끼지 않게 신경쓴 부분이었다.

땅콩 소스로 버무린 아스파라거스와 브로콜리 요리법, 곤드레 돌솥밥, 양배추 초절임, 소시지와 채소찜이 개인적으로 응용했던 요리법이었고, 샐러드 도시락이랑 샌드위치 도시락은 개인적으로 가장 도전해보고 싶은 요리인데 아직 시도해보지 못한 레시피였다. 피크닉이나 간단한 등산에 꼭 한번 도전해볼만한 간단한 레시피였고, 회사에 도시락을 싸가지고 다니는 직장인에게 꽤 유용한 레시피 책일것 같아 추천하고 싶은 요리책이었다.