[100자평] 냉동반죽 베이킹

냉동반죽 베이킹 - 베이커리 생산성 향상을 위한
홍상기 지음 / 비앤씨월드 / 2018년 4월

베이커리 생산성 향상에 기여할 냉동반죽 레시피북. ‘베이킹 아카데미 4계‘의 대표인 홍상기 셰프가 공개하는 냉동반죽 레시피는 이스트, 믹싱, 발효에 약간의 변화를 주는 것만으로 급속냉동고가 아닌 일반냉동고

[100자평] 파티씨에 Patissier 2023.3

파티씨에 Patissier 2023.3
빠띠씨에 편집부 지음 / 비앤씨월드(잡지) / 2023년 2월

제빵제과를 가술한 전문서적으로 홈베이커인 사람들이 보기에 도움이 많이 된다,

스타우브

나의 첫 스타우브 레시피 - 스타우브 하나로 모든 요리를 마스터
용동희 지음 / 황금시간 / 2015년 11월

세계적인 프리미엄 쿡웨어 ‘스타우브’를 100% 활용할 수 있도록 도와주는 요리책이다. 스타우브는 무쇠주물냄비의 대표주자로, 음식의 맛과 영양을 잘 살려주는 것은 물론 디자인까지 뛰어나 전 세계 주부들의 워너비 주방용품으로 꼽힌다. 이 책에는 짓고, 끓이고, 조리고, 볶고, 찌고, 굽는 6가지 조리법으로 완성한 스타우브 요리 55가지를 담았다. 스타우브를 처음 사용하거나 제대로 활용하지 못하고 있는 이들을 위해, 꼭 알아두어야 할 스타우브 정보도 알차게 실었다.

<나의 첫 스타우브 레시피>는 스타우브가 왜 인기 있는지 증명하는 요리책이다. 프랑스에서 탄생한 스타우브만의 특장점, 주물냄비의 효과 등 잘 몰랐던 스타우브의 정보와 함께, 누구나 따라할 수 있는 친절한 요리 레시피와 멋진 사진으로 스타우브의 탁월한 실력을 생생히 보여준다.

[100자평] 나의 첫 스타우브 레시피

나의 첫 스타우브 레시피 - 스타우브 하나로 모든 요리를 마스터
용동희 지음 / 황금시간 / 2015년 11월

평소에 사고 싶었던 스타우브 샀어요.
넘넘 만족하면서 쓰고 있어요.
그래서 더 활용도 좋게 스타우브 책 샀어요.
잘 산 것 같아요. ^^

[100자평] 오늘은 아무래도 케이크 : 오븐팬 하나로 간단하게 만드는 디저트 35

오늘은 아무래도 케이크 : 오븐팬 하나로 간단하게 만드는 디저트 35
와카야마 요코 지음, 임지인 옮김 / 참돌 / 2019년 10월

기초 지식이 많이 없어도 책을 보고 따라 할 수 있게 쉽게 기술되어 있는 케이크 책이다.
내용도 알차고 그림도 이뻐서 마음에 와 닿는 책이다.
얇지만 알차고 케이크 만들기에 도움이 되는 책이다.
재정가 책이라 더 가성비도 좋은 책이 된다.
다시 판매가 되어서 얼른 구입했다.