과일 케이크 레시피

과일 케이크 레시피 - 디저트 공방 atelier h
혼마 세츠코 지음, 황세정 옮김 / 시원북스 / 2025년 4월

출판사 시원북스로부터 도서를 제공받아 쓴 후기입니다

[책소개]​

보기에도 참 예쁜 사진이 압권인 제철 과일로 만든 수제 케이크 만들기 책이에요.

일반적으로 아는 케이크는 기계로 작업한 일정한 공정성이 보이는.....

하지만 책에서 보는 케이크는~
투박하고 자연스런 케이크의 디자인이
편안한 마음이 드네요.

책에는 레시피뿐만 아니라, 완성된 케이크의 아름다움을 담은 사진도 가득가득~~!

방금 만든 듯한 생생한 케이크 이미지들은 페이지를 넘길 때마다 눈길을 사로잡고, 마치 화보집을 보는 눈호강을 하게되요.

그리고, 베이킹 과정에서 책을 편리하게 펼쳐볼 수 있도록 '완전펼침제본' 방식으로 제작, 양손으로 베이킹 작업하며, 레시피를 쉽게 확인할 수 있어 편하게 만들어졌어요.

다양한 레시피와 맛, 모양으로 케이크의 새로운 지평을 열어주고 케이크 만들기의 지표가 되어줄 책이라고 생각합니다.
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보기좋은 떡이 먹기도 좋다고,
이뻐서 정말 맛있게 보이네요.
이렇게 예쁜 케이크들을 보고 있노라니 수제 케이크를 만들어 먹는 홈베이커로, 한 눈에 와닿는 작품들이 마구마구 만들어 보고싶은 생각이 드는 책이랍니다.

더더욱 제철 음식이 제일 영양, 맛, 풍미, 보기에 제일 좋은 것은 누구나 아는바, 이렇게 좋은 컨셉으로 만들어보는 케이크라니 매력적일 수 밖에요. 저자가 의도한 계절마다 최고의 맛으로 절정일때의 과일로 그에 잘 어울리는 케이크를 만들었구나하고 느껴지네요.

《과일 케이크 레시피》는 처음 일러두기에서 다양한 과일의 제철 시기를 한눈에 보여주는 표가 있어서 기준과 계획을 확립 할 수 있을 것 같아요. 이를 통해 누구나가 사계절의 맛을 내는 케이클 만들어 낼 수 있게 도움이 되는 책이라고 생각해요.

케이크가 어렵게만 느껴지는데 초보자도 친절하게 설명해주는 가이드 역할을 해주기에 쉽게 접근할 수 있을 것 같기도하구요.

반죽 만들기, 과일 손질법, 생크림 휘핑법, 저자만의 레시피 핵심 과정들이 아낌없이 친절하고 자세하게 풀어냈지요.

이 책 하나로 쇼트케이크, 롤케이크, 타르트, 파운드 케이크, 콩포트, 잼.....

53종의 디저트 레시피을 만나 볼 수 있기에 이 책 한권으로 선물, 홈파티, 생일, 등 다양하게 만들어보고 싶을때 쉽게 접할 수 있는 케이크 홈베이킹 가이드 북
이라고 할 수 있어요.

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이 책에서 쓰는, 맛있는 제철 과일들
봄: 바나나, 자몽,
여름: 멜론, 블루베리, 복숭아, 살구, 수박, 영귤,
가을: 무화과, 밤, 서양배,
겨울: 금귤, 레몬, 부사, 유자, 홍옥 등

매 계절 가장 맛있는 제철 과일로 만드는 케이크 레시피 53종~

과일 케이크를 만들 때 가장 중요한 재료는 '맛있는 제철 과일'이다라고 저자는 계절마다 풍미가 절정에 이른 과일을 골라, 그에 잘 어울리는 케이크를 만들었어요.

만들기의 다양성의 레시피, 부재료의 활용도에 따른 풍부한 방법 등으로 더 예쁜 케이크에 다가갈 수 있어 참 좋은 책이라 여겨지네요.

케이크 뿐만 아니라 이와 함께 어울리는 티인 차 이야기, 생과일 콩포트와 잼 만들기 방법 소개도 이 책에서 얻어 갈 수 있는 공부가 많아요.

일본 최고의 디저트 공방, 아틀리에 에이치(atelier h). 사계절의 신선한 과일을 활용해 맛있는 디저트를 선보이는 이곳에서, 오랫동안 숨겨온 비밀 노하우가 가득~

페이지를 넘길 때마다 펼쳐지는
아름다운 케이크 사진들
《과일 케이크 레시피》는 단순히 디저트를 만드는 방법만을 소개하는 책이 아니에요. 완성된 케이크를 섬세하게 담아낸 사진 한 장 한 장에는, 갓 휘핑한 생크림의 부드러움, 윤기 나는 과일의 싱그러움, 그리고 계절마다 다른 과일의 빛깔이 고스란히 담겨 있어요.

케이크를 직접 만들지 않아도, 이 책을 곁에 두는 것만으로 봄 여름 가을 겨울, 계절이 품은 과일의 색과 향을 생생하게 느낄 수 있을 거에요.

아름답게 구성된 사진 하나하나가 작은 축제처럼 반짝이며, 사진마다 새로운 계절을 만나는 설렘을 안겨주고 이 책을 소장하고 싶어지네요.