오트밀 비건 베이킹

오트밀 비건 베이킹 ㅣ 나의 작은 디저트 가게 1
주선화 지음 / 용감한까치 / 2023년 10월

우리 집 영양간식 오트밀

오트밀로 베이킹을 할 수 있을 것 같아서 궁금했던 책이에요

주로 우리 집에서는 오트밀을 우유에 말아 먹거나

누룽지 처럼 끓여먹는 것 외에는 활용하지 못했거든요

'오트밀 비건 베이킹'

저자는 '까망'이라는 이름으로 활동하는 인기 푸드크리에이터에요.

유튜브에 '까망레시피'라는 채널을 운영하고 계시더라구요

저도 궁금해서 한 번 들어가봤는데요.

오트밀 뿐 아니라 다양한 비건베이킹 레시피 영상이 올라와 있더라구요..

목차 중 일부분이에요

머핀, 파운드케이크, 스콘, 비스코티, 케이크,

쿠키, 브라우니, 타르트, 식사빵, 디저트

그리고 병아리콩을 이용한 베이킹 레시피가 더해져 있어요

비건 베이킹이다보니 보통 베이킹 재료 중 대체 재료가 조금 필요한 편이에요

당연히 주재료 오트밀이 있어야겠죠!

오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부스거나 납작하게 누른 식품으로

다양한 오트밀의 종류에 대해서도 자세히 나와 있어요..

이 책에서 주로 사용하는 오트밀은 롤드오트로

귀리를 쪄서 부드럽게 하고 룰러로 눌러 조리하기 쉽게 만든 오트밀이라고 하네요.

그리고 많이 나오는 재료는 마스코바도 설탕(비정제 설탕), 글루텐 프리 베이킹파우더와 베이킹소다,

바닐라추출물, 무첨가두유 혹은 아몬드유 등이에요.

그리고 버터 대신 오일류 등을 미리 준비해놓으면 좋을 것 같아요.

처음에는 머핀이에요.

요일별 머핀으로 매일 재료를 다르게 해서

색다른 맛으로 만들어볼 수 있는 월화수목금 오트밀 머핀

이 외에도 스콘, 케이크, 쿠키, 타르트 등

아침식사로 커피와 함께 먹으면 참 좋을 것 같은

다양한 레시피가 많아서 차근차근 하나씩 해보고 싶더라구요

디저트류에는

아이들이 좋아하는 팬케이크, 와플,

초코칩 비스킷 등의 레시피가 담겨 있어서

아이들 영양간식으로도 해주기 좋을 것 같습니다 ^^

용감한 까치 출판사로부터 도서를 제공받아 읽고 쓴 리뷰 입니다.